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Domaine Petit-Roy
🍷 Domaine Petit-Roy : précision japonaise et liberté bourguignonne
Fondé en 2016 à Chorey-lès-Beaune par Seiichi Saito, le Domaine Petit-Roy est l’un des micro-domaines les plus singuliers de Bourgogne. D’origine japonaise, Saito a travaillé chez des vignerons prestigieux comme Simon Bize, Leflaive, Rousseau et Mugnier avant de créer son propre domaine. Il cultive environ 2 hectares en bio et biodynamie (non certifiée), avec une approche artisanale et intuitive. Les vinifications sont naturelles, sans intrants ni soufre ajouté, avec des élevages longs et précis. Il produit des cuvées rares en appellations Bourgogne, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune et parfois en Vin de France.
🌿 Philosophie
Agriculture biologique et biodynamique, respect du vivant.
Vinifications naturelles : levures indigènes, pas de collage ni filtration, soufre minimal.
Travail manuel, précision extrême, cuvées libres et sensibles.
🍇 Cépages et style
Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté, Altesse.
Vins rouges fins, vibrants, souvent en grappes entières ; blancs purs et ciselés.
Cuvées emblématiques : Bourgogne Pinot Noir, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune, Aligoté, Vin de France Altesse.
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Les Lormes
Issu du savoir-faire précis de Seiichi Saito, ce vin rouge de 2022 séduit par son équilibre entre fraîcheur et profondeur. On y retrouve une belle intensité aromatique, portée par des notes de fruits rouges mûrs et une touche délicatement épicée. La bouche est souple, élégante, avec une finale persistante qui invite à y revenir. Chaque gorgée reflète l’exigence et la passion du vigneron, qui signe ici une cuvée pleine de caractère et d’authenticité. Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16 à 17 °C.
40,52 € TTC
De Sousa
Issu du savoir-faire raffiné de Seiichi Saito, ce rouge de 2022 séduit par son élégance et sa finesse. Derrière chaque gorgée, on retrouve la patte d’un vigneron passionné qui met en avant la pureté du fruit et l’équilibre naturel. Les arômes délicats de fruits rouges mûrs s’entrelacent avec une subtile touche d’épices, offrant une bouche soyeuse et harmonieuse. C’est un vin qui appelle à la convivialité, parfait pour accompagner une belle table ou simplement un moment de détente. Pour en profiter pleinement, déguste-le entre 15 et 16 °C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et sa profondeur.
46,58 € TTC