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Bastian Wolber
🍷 Bastian Wolber : l’énergie du vin vivant en Bourgogne
Originaire d’Allemagne, Bastian Wolber est un ancien sommelier devenu vigneron, installé en Bourgogne après un parcours riche entre la Moselle, l’Alsace, le Jura et le Piémont. Inspiré par des figures comme Jean-François Ganevat et Jean-Yves Bizot, il fonde son propre domaine sous le nom Laisse Tomber, clin d’œil à son approche libre et instinctive du vin.
🌿 Philosophie
Agriculture biologique avec pratiques biodynamiques non certifiées.
Vinifications naturelles : levures indigènes, pas de filtration, très peu ou pas de soufre.
Travail artisanal sur de petites parcelles à Pommard, Volnay, Côte de Nuits et Hautes-Côtes de Beaune.
🍇 Cépages et style
Pinot noir, Chardonnay, Mondeuse, Aligoté, Riesling, Sylvaner, Muscat.
Des vins vibrants, précis, profonds, qui reflètent l’énergie du terroir et la sensibilité du vigneron
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Gamay
Issu du savoir-faire de Bastian Wolber, ce rouge de 2022 séduit par sa fraîcheur et son élégance naturelle. Derrière sa robe lumineuse se cachent des notes gourmandes de fruits rouges croquants, relevées d’une pointe d’épices délicates. La bouche est vive, souple et pleine de charme, idéale pour accompagner une cuisine conviviale et généreuse. On retrouve ici toute la finesse d’un vigneron passionné, qui met en valeur l’expression pure du cépage avec une grande sincérité. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa légèreté, il est conseillé de le déguster à une température de 14 à 16 °C.
54,00 € TTC
Gamay
Issu du savoir-faire de Bastian Wolber, ce rouge de 2024 séduit par sa fraîcheur et son élégance naturelle. Derrière sa robe lumineuse se cachent des notes gourmandes de fruits rouges croquants, relevées d’une pointe d’épices délicates. La bouche est vive, souple et pleine de charme, idéale pour accompagner une cuisine conviviale et généreuse. On retrouve ici toute la finesse d’un vigneron passionné, qui met en valeur l’expression pure du cépage avec une grande sincérité. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa légèreté, il est conseillé de le déguster à une température de 14 à 16 °C.
54,00 € TTC
Hautes-Côtes de Beaune
Issu du talentueux vigneron Bastian Wolber, ce rouge de 2024 séduit par sa fraîcheur et son élégance. Derrière sa robe éclatante se cache un bouquet de fruits rouges croquants relevés par une fine touche épicée. En bouche, l’équilibre entre gourmandise et vivacité révèle tout le savoir-faire du producteur, qui signe ici un vin accessible et raffiné. À partager entre amis ou en accompagnement d’une belle table, il offre une expérience sincère et pleine de charme. Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure harmonieuse, déguste-le à une température idéale de 15 à 16 °C.
66,00 € TTC
Mercurey 2024
Ce millésime signé par Bastian Wolber séduit par son élégance et sa finesse. Derrière sa robe profonde se cachent des arômes de fruits rouges bien mûrs, relevés par une touche épicée qui lui apporte caractère et équilibre. La bouche est souple, gourmande et parfaitement structurée, offrant une belle longueur en finale. C’est un vin qui reflète tout le savoir-faire d’un vigneron passionné, attaché à révéler l’expression la plus pure de son terroir. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 15 et 16 °C, afin de laisser s’épanouir toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
78,00 € TTC
Bourgogne Rouge
Ce millésime 2024 signé par le talentueux vigneron Bastian Wolber séduit dès le premier regard par sa robe éclatante et son élégance naturelle. En bouche, tu découvres une harmonie entre fraîcheur et fruit, avec des notes délicates qui invitent à prolonger chaque gorgée. C’est un vin qui raconte son terroir avec sincérité, parfait pour accompagner une belle table ou simplement un moment de plaisir partagé. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, sers-le idéalement entre 15 et 16 °C. Une cuvée authentique, pleine de charme, qui promet de séduire les amateurs comme les curieux.
78,00 € TTC
Bourgogne Rouge
Découvre un rouge élégant signé par le talentueux vigneron Bastian Wolber. Issu du millésime 2022, il séduit par sa fraîcheur, sa finesse et son équilibre remarquable. Ses arômes de fruits rouges croquants s’entrelacent avec de délicates notes épicées, offrant une bouche vive et harmonieuse. Ce vin reflète tout le savoir-faire d’un producteur passionné qui met en valeur la pureté du terroir bourguignon. Il accompagne parfaitement une belle volaille rôtie, des fromages affinés ou simplement un moment convivial entre amis. Pour en profiter pleinement, sers-le à une température idéale de 15 à 16°C.
78,00 € TTC