Pixu Saba

• Nom du vin : Pixu Saba Sauvignon Blanc
• Cépage : Sauvignon Blanc
• Producteur : Gilvesy Pincészet
• Région : Hongrie, région du Balatonfelvidék (région viticole autour du lac Balaton)
• Appellation : Vins de la région de Balatonfelvidék
• Millésime : 2023 (exemple, à vérifier selon l'année de production)

Description du vin :

• Couleur : Blanc pâle avec des reflets verts et argentés.
• Nez : Un nez très aromatique, dominé par des notes de fruits tropicaux comme le pamplemousse, la passion, et le citron vert. On y trouve aussi des arômes d'herbes fraîches, de buis et une touche végétale légère.
• Bouche : L'attaque est fraîche et vive, avec une acidité bien marquée qui équilibre parfaitement les saveurs fruitées. La bouche est ample et bien structurée, avec une belle persistance des arômes de fruits frais et de zestes d’agrumes. La finale est nette et légèrement minérale, apportant une belle complexité au vin.
• Température de service : Entre 8°C et 10°C.
• Accords mets & vins : Ce Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des sushis, ainsi que des plats à base de fromage de chèvre ou de salades fraîches. Idéal aussi pour accompagner des plats asiatiques légers.
• Potentiel de garde : À consommer dans les 3 à 4 ans pour préserver sa fraîcheur et ses arômes.

Terroir :

Le Pixu Saba Sauvignon Blanc est produit à partir de raisins provenant des collines autour du lac Balaton, une région caractérisée par son terroir calcaire et son climat modéré, parfait pour cultiver des cépages aromatiques comme le Sauvignon Blanc.

Vinification :

La vinification se fait dans des cuves inox à température contrôlée, afin de préserver les arômes frais et fruités caractéristiques du cépage. Après une fermentation lente, le vin est élevé sur lies fines pendant quelques mois pour ajouter de la complexité et de la rondeur.