Producteur : Ferretti
Description : Le Rosato Frizzante "Al Cer" est un vin pétillant rosé produit par le domaine Ferretti. Il est élaboré à partir d'un riche assemblage de cépages Lambrusco, chacun présent en différentes proportions : Salamino 25%, Maestri 20%, Grasparossa 15%, Marani 10%, Oliva 8%, Barghi 5%, Foglia Frastagliata 2%, auxquels s'ajoute 15% d'Ancellotta, un autre cépage typique connu pour son fort pouvoir colorant 12.
Caractéristiques :
- Couleur : Rose intense et brillant avec des reflets rouges, accompagné d'une fine effervescence.
- Arômes : Notes de fraise mûre, de baies et de myrtille, avec des touches florales roses et une délicieuse finition 3.
- Goût : Équilibré avec une acidité rafraîchissante, des saveurs de fruits rouges et une légère note de croûte de pain.
- Corps : Moyen.
Vinification : Le vin est vinifié avec une macération sur peaux pendant 8 heures, puis refermenté en bouteille avec son moût et ses levures 2.
Accords Mets et Vins : Idéal en apéritif, avec des charcuteries et des gnocco fritto, mais aussi avec des fromages à pâte persillée et de l'anguille marinée 4.
Service : Servir à une température d'environ 10°C 4.
Région : Émilie, Italie 5.
Teneur en Alcool : 12.5% ABV 5.
Notes de Dégustation : Le Rosato Frizzante "Al Cer" est un vin convivial et polyvalent, parfait pour accompagner divers plats ou pour être dégusté seul. Sa fraîcheur et ses arômes fruités en font un choix idéal pour les occasions festives et les repas entre amis.
