3 Fonteinen

3 Fonteinen est un producteur de bière belge renommé, spécialisé dans la production de lambics et de gueuzes. Située à Beersel, cette brasserie artisanale a été fondée en 1887 et possède une riche histoire de brassage traditionnel. Les lambics de 3 Fonteinen sont fabriqués à partir de méthodes séculaires, utilisant des levures sauvages pour fermenter la bière, ce qui leur confère un goût unique et complexe.

La brasserie est particulièrement célèbre pour ses assemblages de gueuzes, qui sont le résultat du mélange de lambics jeunes et vieux, suivis d'une seconde fermentation en bouteille. Ce processus crée une effervescence naturelle et un profil aromatique distinctif. 3 Fonteinen se distingue par son engagement envers l'artisanat authentique, refusant l'utilisation d'additifs ou de sucres artificiels dans ses produits.

Le producteur attache une grande importance à la qualité des ingrédients, utilisant uniquement du houblon naturel vieilli et des céréales locales. La brasserie a su préserver son héritage tout en innovant avec des éditions limitées et des expérimentations, attirant les amateurs de bière du monde entier. 3 Fonteinen joue un rôle clé dans la préservation du patrimoine brassicole belge, contribuant à la reconnaissance mondiale des bières lambic et gueuze.