Weißburgunder Möhlin Weingut Wasenhaus

Dieser elegante Weißwein aus dem Jahr 2021 stammt vom jungen, aber bereits renommierten Weingut Wasenhaus im Markgräflerland. Hier entstehen charaktervolle Tropfen mit viel Feingefühl und einem klaren Fokus auf Handarbeit. Im Glas zeigt sich eine feine Balance zwischen Frische und Cremigkeit, begleitet von zarten Fruchtaromen und einer lebendigen Mineralität. Perfekt für alle, die leichte, aber dennoch ausdrucksstarke Weine lieben. Am besten genießt du ihn bei einer Temperatur von etwa 10 bis 12 Grad, so entfaltet er sein volles Aroma und sorgt für echte Genussmomente. Ein Wein, der Lust auf mehr macht.
77,35 € inkl. Steuer

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Weißburgunder Möhlin – Weingut Wasenhaus

Name des Weins: Weißburgunder Möhlin

Jahrgang: aktueller Jahrgang (jahrgangsabhängig, je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Weingut Wasenhaus, Staufen im Breisgau, Baden (Christoph Wolber und Alexander Götze)

Rebsorten: 100 % Weißburgunder (Pinot Blanc)

Region: Baden, Deutschland (burgundisch geprägter Stil, Kategorie Burgund)

Appellation: Deutscher Wein / Landwein Baden, Lagenwein aus der Parzelle Möhlin bei Staufen

Art der Weinbereitung: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten burgundischen Holzfass (Fuder und Barrique) über etwa 11 bis 12 Monate auf der Feinhefe, kein oder minimaler Bâtonnage, ungeschönt, leicht filtriert, sehr geringe Schwefelgabe bei der Füllung

Maischestandzeit: ohne Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben; Vorklärung durch Sedimentation

Farbe: helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen, klarer, glänzender Kern

Bouquet: Weiße Pfirsichhaut, Birne, Quitte, Zitruszeste, dazu Mandel, Haselnuss, Kreide und ein feiner Rauchton

Geschmack: straff und mineralisch, salzige Textur, feine Säure, cremiger Kern durch den Hefeausbau, langer Abgang mit steinig-nussigem Nachhall, trocken

Alkoholgehalt: 12,5 % vol. (jahrgangsabhängig 12 bis 13 % vol.)

Böden: Lehm und Kalkstein mit Kiesanteilen der Möhlin-Schwemmböden, teilweise Löss über Kalk

Weinbau: biologisch und biodynamisch orientierte Arbeitsweise, Handlese, geringe Erträge, keine Herbizide, Begrünung der Gassen

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre, in starken Jahrgängen bis 10 Jahre

Speiseempfehlung: Gebratener Zander oder Seebarsch, Kalbsschnitzel mit Zitrone, Spargel mit Butter, Geflügel in Sahnesauce, Meeresfrüchte, gereifter Comté oder Bergkäse

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C