VDF Poesis

La Bouchaude
Ein Rotwein aus dem Jura, der zeigt, wie viel Charme diese kleine Region hat. Das Weingut arbeitet naturnah, mit viel Handarbeit im Rebberg und Trauben, die auf den typischen Mergel- und Kalkböden reifen. Im Keller geht es ruhig zu: spontane Gärung, kaum Eingriffe, wenig bis gar kein Schwefel – so bleibt der Charakter der Lage erhalten. Im Glas erwarten dich rote Früchte, feine Kräuternoten und eine lebendige, saftige Art mit seidigen Tanninen. Leicht gekühlt serviert passt er zu Geflügel, Charcuterie oder einfach zu einem entspannten Abend mit Freunden. Ein ehrlicher, trinkfreudiger Wein, den du gern nachschenkst.
35,70 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Poesis

Jahrgang: 2025

Erzeuger: La Bouchaude

Rebsorten: Pinot Noir, Trousseau, Poulsard – Cuvée aus den drei roten Sorten des Jura, Anteile je nach Jahrgang variabel, überwiegend Pinot Noir

Region: Jura, Frankreich

Appellation: Vin de France

Weinbereitung: Naturwein, spontane Vergärung mit Weinbergshefen, Ausbau im gebrauchten Holzfass und Edelstahl, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne bzw. mit minimaler Schwefelzugabe bei der Abfüllung

Maischestandzeit: Teilweise Ganztraubenvergärung, kurze bis mittlere Maischestandzeit von rund 10 bis 15 Tagen, sanfte Extraktion ohne Pumpen

Farbe: Helles, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bouquet: Rote Kirsche, Himbeere, Granatapfel, florale Noten von Pfingstrose, dazu feine Würze und ein Hauch feuchter Kalkstein

Geschmack: Saftig und lebendig, seidige Textur, feinkörnige Tannine, knackige Säure, salziger Abgang mit frischer Frucht

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol.

Böden: Mergel und Kalkstein, teilweise mit Tonanteilen

Anbauweise: Biologischer Anbau, Handlese, Arbeit ohne synthetische Spritzmittel

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre

Speiseempfehlung: Geflügel, Kalbsbraten, Charcuterie, Pilzgerichte, Comté und gereifte Bergkäse

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C