VDF Vertu

La Bouchaude
Ein Weißwein aus dem Jura, der zeigt, wie viel Charakter in diesem kleinen Weinbaugebiet steckt. Das Weingut arbeitet naturnah, mit viel Handarbeit im Rebberg und Trauben, die auf Mergel- und Kalkböden reifen – genau das gibt dem Wein seine lebendige Frische und salzige Spannung. Im Glas erwartet dich ein helles Gold, dazu Noten von gelbem Apfel, Zitrus, weißen Blüten und einem feinen Hauch Nuss. Der Ausbau erfolgt behutsam, ohne Schminke, damit das Terroir die Hauptrolle spielt. Trink ihn zu Comté, Geflügel in Rahmsauce oder einfach so mit Freunden. Ein ehrlicher Jura-Wein, der Lust auf das nächste Glas macht.
35,70 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Vertu

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Domaine La Bouchaude

Rebsorten: Chardonnay und Savagnin (Cuvée aus beiden Sorten, überwiegend Chardonnay, ergänzt durch Savagnin)

Region: Jura, Frankreich

Appellation: Vin de France

Vinifikationsart: Spontanvergärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten Eichenholzfass, ouillé (aufgefüllt, ohne Florschicht), ohne Schönung, ohne Filtration, minimale Schwefelzugabe

Maischestandzeit: Direktpressung der ganzen Trauben ohne Maischestandzeit, anschließend Vorklärung des Mostes über Nacht

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klarer bis leicht opaleszierender Schimmer

Bouquet: Weißes Steinobst, Zitruszeste, Haselnuss, Feuerstein und eine feine florale Note

Geschmack: Geradliniger Auftakt, salzige Mineralität, lebendige Säure, cremige Textur durch Hefelagerung, langer Abgang mit nussig-würzigem Nachhall

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Mergel und Kalkstein mit Lehmanteilen, typisch für das Jura-Plateau

Anbauweise: Biologischer Anbau, naturnahe Bewirtschaftung, Handlese

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Comté, Geflügel in Rahmsauce, Forelle, Kalbsbries, Pilzrisotto

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C