Val de Loire Autochtone

Domaine des Bérioles
Im Herzen der Auvergne, bei Saint-Pourçain, hat die Familie Teissèdre eine fast vergessene Rebsorte wiederbelebt: Tressallier. Auf Kalk- und Kieselböden gewachsen, von Hand gelesen und sanft im Edelstahl ausgebaut, zeigt dieser Weiße eine strahlende Frische, die dich sofort überzeugt. In der Nase blühen weiße Blüten, Zitrus und ein Hauch Birne, am Gaumen bleibt er schlank, salzig und erstaunlich lang. Der Jahrgang 2022 bringt zusätzlich reife Frucht und Spannung ins Glas. Ein ehrlicher, handwerklich gemachter Wein aus biologischem Anbau, der perfekt zu Ziegenkäse, Flussfisch oder einfach zu einem langen Abend mit Freunden passt. Entdecke eine echte Rarität der Loire.
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Weinname: Val de Loire Autochtone 2022

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Domaine des Bérioles

Rebsorten: 100 % Tressallier (lokal auch Sacy genannt)

Region: Loire, Auvergne (Saint-Pourçain, Allier)

Appellation: IGP Val de Loire

Vinifikation: Handlese, schonendes Pressen der ganzen Trauben, spontane Vergärung mit Naturhefen im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, Ausbau auf der Feinhefe über rund 9 Monate, leichte Filtration vor der Füllung, sehr geringe Schwefelgabe

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, Direktpressung mit kurzer Vorklärung des Mostes

Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bukett: Zitrone, grüner Apfel, weiße Blüten, Birne, feine kreidige und leicht salzige Noten

Geschmack: trocken, lebendige Säure, schlanker Körper, saftige Zitrusfrucht, feine Hefewürze, geradliniger, mineralisch-salziger Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Sand- und Kiesböden auf Lehm-Kalk-Untergrund, teils mit Silex

Anbau: nachhaltiger Anbau, biologisch bewirtschaftet, Bodenbearbeitung ohne Herbizide, Handlese

Lagerpotenzial: 4 bis 6 Jahre ab Jahrgang

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Ziegenkäse aus der Region, Geflügel in heller Sauce, asiatische Gerichte mit Zitrusnote

Serviertemperatur: 9 bis 11 °C