Orthogneiss BIO

Domaine de l'Ecu
Ein Muscadet, der dich überrascht: Fred Niger baut seine Reben im Pays Nantais seit Jahrzehnten biodynamisch an, ohne Schnörkel, mit viel Respekt vor dem Boden. Dieser stammt von Parzellen auf Orthogneis – ein alter, kristalliner Untergrund, der dem Wein seine salzige Spannung und mineralische Länge schenkt. Handlese, Spontangärung mit eigenen Hefen, Ausbau auf der Feinhefe im Tank, kaum Schwefel. Im Glas: Zitrus, grüner Apfel, ein Hauch Feuerstein und eine knackige Frische, die richtig Lust auf mehr macht. Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder einfach als Aperitif. Ein ehrlicher, lebendiger Weißwein von der Loire, der weit mehr bietet, als der Preis vermuten lässt.
17,85 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Orthogneiss BIO

Jahrgang: 2023

Erzeuger: Domaine de l'Ecu (Fred Niger van Herck), Le Landreau

Rebsorten: 100 % Melon de Bourgogne

Region: Loire, Pays Nantais

Appellation: Muscadet Sèvre et Maine (bzw. Vin de France je nach Abfüllung)

Art der Vinifikation: Spontanvergärung mit Naturhefen im Edelstahltank, Ausbau auf der Feinhefe über rund 9 bis 12 Monate, ohne Schönung, leichte Filtration, minimale Schwefelgabe

Maischestandzeit: Kurzes Vorabsetzen des Mostes ohne eigentliche Maischestandzeit, sanfte pneumatische Ganztraubenpressung

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar

Bukett: Zitrone, Grapefruit, weißer Pfirsich, Akazienblüte, feine salzig-mineralische und rauchige Noten

Geschmack: Geradliniger, straffer Antritt, lebendige Säure, Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, markante steinige Mineralität, langer, salziger Abgang

Alkoholgehalt: 12 % vol

Böden: Orthogneis, metamorphes Urgestein mit sandig-kiesiger Auflage

Anbau: Biologisch und biodynamisch zertifiziert (Ecocert, Demeter), Handlese

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre

Speisenempfehlung: Austern, Meeresfrüchteplatte, gegrillter Fisch, Ziegenkäse, Sushi, Geflügel in heller Sauce

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C