Julien Guillot

🍷 Julien Guillot – Clos des Vignes du Maynes: Historischer Naturwein und burgundische Energie

Das Clos des Vignes du Maynes liegt in Cruzille im Mâconnais (Süd-Burgund) und ist ein historisches Weingut, das 910 von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Es wurde nie chemisch behandelt, seit 1954 biologisch und seit 1998 biodynamisch bewirtschaftet. Julien Guillot, ein engagierter und leidenschaftlicher Winzer, führt das Familienweingut mit einem radikal natürlichen Ansatz: manuelle Lese, wilde Hefen, keine Zusatzstoffe, kein Schwefel, keine Filtration. Er arbeitet mit burgundischen Rebsorten (Gamay, Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté) und erzeugt lebendige, charakterstarke Weine.

🌿 Philosophie

• Zertifizierte Biodynamie, keine Zusatzstoffe, kein Schwefel.

• Natürliche Vinifikation, sanfte Reifung, Jahrgangstreue.

• Freie, freudige Weine mit historischem Fundament.

🍇 Rebsorten und Stil

• Gamay, Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté.

• Naturweine: Rot, Weiß, Schaumwein – meist als Vin de France oder Mâcon.

• Kult-Cuvées: Manganite, Cuvée Auguste, Les Crays, Pouilly-Fuissé Léandre, Megamix.