Eau-de-vie Vieille Prunes Distillerie Bertrand

Aus dem Herzen des Elsass bringt die traditionsreiche Distillerie Bertrand ein edles Destillat hervor, das mit seinem vollen Aroma von reifen Pflaumen begeistert. Seit Generationen wird hier mit Leidenschaft und handwerklichem Können gebrannt, um einen unverwechselbaren Charakter zu schaffen. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Balance zwischen Fruchtigkeit und feiner Würze, begleitet von einer angenehmen Wärme im Abgang. Genieße diesen besonderen Tropfen am besten leicht gekühlt bei 16–18 °C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Ein Genussmoment, der Dich sofort in die Welt echter Brennkunst entführt.
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Name des Destillats: Eau-de-vie Vieille Prunes (Alter Pflaumenbrand)

Jahrgang: Ohne Jahrgang – Verschnitt mehrerer lang gereifter Jahrgänge

Produzent: Distillerie Bertrand, Uberach, Elsass

Rohstoff / Sorten: 100 % Pflaumen, überwiegend Quetsche d'Alsace (Hauszwetschge), handverlesen und vollreif

Region: Elsass, Frankreich

Bezeichnung: Eau-de-vie de Prune – traditionelles Obstbranntwein-Handwerk

Art der Herstellung: Vollständige Gärung der entsteinten Früchte ohne Zusätze, anschließend doppelte Destillation in kleinen Kupferbrennkesseln, langsame Reifung in Glasballons beziehungsweise Holzfässern

Maischestandzeit: Mehrwöchige Spontanmaischegärung bei kontrollierter Temperatur zur Bewahrung der Fruchtaromatik

Farbe: Zartes Bernstein bis Altgold mit hellen Reflexen, glänzend und ölig im Glas

Bouquet: Gedörrte Zwetschge, Pflaumenkompott, Mandel und Marzipan, dazu Vanille, Zimt und ein Hauch Tabak

Geschmack: Rund und samtig, konzentrierte Pflaumenfrucht, Noten von Pflaumenkern, Honig und Trockenfrüchten, langer, wärmender Abgang

Alkoholgehalt: 45 % vol

Böden: Lehmig-kalkhaltige und sandige Böden der elsässischen Vorbergzone

Anbau: Traditioneller Obstbau aus Hochstammbeständen, nachhaltige Bewirtschaftung, keine Aromen, kein Zuckerzusatz

Lagerpotenzial: Bei stehender Lagerung und geschlossener Flasche unbegrenzt haltbar; nach dem Öffnen über mehrere Jahre stabil

Speisenempfehlung: Als Digestif solo, zu Schokoladendesserts, Pflaumentarte, Kougelhopf, gereiftem Munster oder als Aromagabe über Sorbet

Serviertemperatur: 16 bis 18 °C im tulpenförmigen Glas