Domaine la Patelle

🍷 Domaine de La Patelle: Biodynamisches Handwerk im Herzen des Jura

Das Domaine de La Patelle wurde 2021 von Pascal Théreau in Arbois gegründet. Nach einer Önologie-Ausbildung in Beaune und einer prägenden Zeit bei Stéphane Tissot übernahm er die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge des Domaine des Bodines. Er vinifiziert die fünf traditionellen Rebsorten des Jura (Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir) auf natürliche Weise – ohne Zusatzstoffe oder Schwefel. Der Name stammt von einem alten Pavillon, den er nach einer historischen Postkarte originalgetreu restaurierte.

🌿 Philosophie

Zertifizierte Biodynamie, Respekt für das Leben, natürliche Vinifikation.
Handwerklicher Ansatz, manuelle Lese, wilde Hefen.
Freie Cuvées als Vin de France oder AOC Arbois.

🍇 Rebsorten und Stil

Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir.
Feine, lebendige, präzise Weine – teils leicht oxidativ oder maischevergoren.
Kult-Cuvées: Le Kiosque, Dévers, Poids Plume, Bout d’Vin, Bodillons.

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Chardonnay le Kiosque

Dieser elegante Weißwein aus dem Jahr 2022 stammt vom traditionsbewussten Domaine la Patelle, das für seine authentischen und charaktervollen Tropfen bekannt ist. Im Glas zeigt er eine helle, goldene Farbe und verführt mit frischen Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch exotischer Frucht. Am Gaumen wirkt er lebendig, ausgewogen und angenehm rund, mit einer feinen Mineralität, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt als Begleiter zu leichten Gerichten oder einfach zum Genießen in geselliger Runde. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10 bis 12 °C, um sein volles Aroma zu entfalten.

26,40 € inkl. Steuer

Poulsard Poids Plume

Dieser frische Rotwein aus 2023 bringt Leichtigkeit ins Glas und zeigt, wie elegant ein Wein aus dem Jura sein kann. Der kleine Familienbetrieb Domaine la Patelle legt viel Wert auf Handarbeit und Natürlichkeit, was man sofort in jedem Schluck spürt. Die feinen roten Früchte, eine zarte Würze und die lebendige Frische machen ihn zum perfekten Begleiter für entspannte Abende oder leichte Gerichte. Kühl serviert entfaltet er seine ganze Finesse – ideal bei rund 14 °C. Ein Wein, der nicht beschwert, sondern Freude macht und Lust auf das nächste Glas weckt.

30,00 € inkl. Steuer

Savagnin Bodillons

Dieser Weißwein aus dem Jahr 2022 stammt vom traditionsbewussten Domaine la Patelle, das für seine sorgfältige Handarbeit und seine Liebe zum Terroir bekannt ist. Im Glas zeigt er sich elegant, mit einer frischen Struktur und feinen Noten, die an reife Früchte und subtile Würze erinnern. Am Gaumen wirkt er lebendig, mineralisch und gleichzeitig harmonisch, was ihn zu einem idealen Begleiter für leichte Gerichte oder einfach zum puren Genuss macht. Serviere ihn am besten bei 10–12 °C, damit sich sein Charakter voll entfalten kann und du jeden Schluck genießen kannst.

31,20 € inkl. Steuer