Savagnin Bodillons Domaine la Patelle

Dieser Weißwein aus dem Jahr 2022 stammt vom traditionsbewussten Domaine la Patelle, das für seine sorgfältige Handarbeit und seine Liebe zum Terroir bekannt ist. Im Glas zeigt er sich elegant, mit einer frischen Struktur und feinen Noten, die an reife Früchte und subtile Würze erinnern. Am Gaumen wirkt er lebendig, mineralisch und gleichzeitig harmonisch, was ihn zu einem idealen Begleiter für leichte Gerichte oder einfach zum puren Genuss macht. Serviere ihn am besten bei 10–12 °C, damit sich sein Charakter voll entfalten kann und du jeden Schluck genießen kannst.
30,94 € inkl. Steuer

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Savagnin Bodillons – Domaine la Patelle

Name des Weins: Savagnin Bodillons

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Abfüllung, meist 2–3 Jahre Fassreife vor der Freigabe)

Erzeuger: Domaine la Patelle, Nevy-sur-Seille, Jura

Rebsorten: 100 % Savagnin

Region: Jura (Frankreich)

Appellation: Côtes du Jura AOC

Vinifikation: Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit einheimischen Hefen, Ausbau im alten Eichenholzfass, je nach Cuvée ohne Auffüllen unter Florschleier („sous voile“) oder mit begrenztem Auffüllen, kein Schönen, minimale Filtration, sehr geringe Schwefelgaben

Maischestandzeit: keine klassische Maischestandzeit, direkte und langsame Pressung der ganzen Trauben

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit grünlichen bis bernsteinfarbenen Reflexen

Bouquet: Walnuss, Haselnuss, gelber Apfel, Quitte, Curry und Feuerstein, dazu florale und leicht rauchige Noten

Geschmack: straff und salzig, kräftige Säure, cremige Textur, Aromen von Nuss, Zitrusschale und Gewürzen, langer mineralischer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol.

Böden: graue und blaue Mergel des Lias, kalkhaltige Ton-Mergel-Böden mit Kalksteinschotter

Anbau: biologischer Anbau, biodynamisch inspirierte Arbeit, Bodenbearbeitung ohne Herbizide, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre

Speiseempfehlung: Comté, gereifter Bergkäse, Poulet mit Morcheln und Vin-Jaune-Sauce, Kalbsbries, Hummer, Curry-Gerichte, geräucherter Fisch

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C