Champagne Les Moulins Champagne Doussot Bourdot

Dieser Champagner stammt aus dem Herzen der Côte des Bar, wo die Familie Doussot Bourdot ihre Reben auf kalkhaltigen Kimmeridge-Böden pflegt – dem gleichen Terroir wie im nahen Chablis. Der Pinot Noir dominiert und schenkt dir Fülle, reife rote Früchte und einen feinen Hauch Brioche aus der langen Reifung auf der Hefe. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und mit viel Geduld ausgebaut. Im Glas zeigt sich ein feines, anhaltendes Perlen, im Mund Frische und Cremigkeit zugleich. Perfekt zum Aperitif, zu Meeresfrüchten oder einfach dann, wenn dir nach einem kleinen Fest zu zweit ist. Ein ehrlicher Winzerchampagner mit Charakter.
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Weinname: Champagne Les Moulins

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Champagne Doussot Bourdot

Rebsorten: 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs)

Region: Champagne, Côte des Bar (Aube)

Appellation: AOC Champagne

Vinifikation: Ganztraubenpressung, alkoholische Gärung im Edelstahl und teilweise im Holzfass, zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode, Reifung auf der Hefe im Kreidekeller, Degorgierung nach Reifezeit, Dosage Extra Brut bis Brut

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Weiße Blüten, Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Brioche, Haselnuss und ein Hauch Kreide

Geschmack: Lebendiger Auftakt, cremige Textur, salzig-mineraler Kern, Noten von Zitrone, Birne und Mandel, langer, frischer Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kimmeridge-Kalkmergel mit hohem Kalkanteil, steinige Hanglagen

Anbau: Nachhaltiger Weinbau, Handlese, zertifizierte Umweltpraxis (HVE / Viticulture Durable en Champagne)

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Austern, Meeresfrüchte, gebratener Fisch, Geflügel in Rahmsauce, Ziegenkäse, Sushi oder als Aperitif

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C