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Chablis
Ein Weißwein, der dich direkt nach Nordburgund entführt: Das traditionsreiche Weingut an der Serein keltert hier seit Generationen Chardonnay von kalkhaltigen Kimmeridge-Böden, durchsetzt mit kleinen Austernfossilien – genau das schmeckst du im Glas. Der Jahrgang 2023 zeigt sich frisch und lebendig, mit Zitrus, grünem Apfel und einem feinen, salzigen Zug im Finale. Ausgebaut wird schonend im Edelstahl, damit die Reinheit der Frucht und die mineralische Spannung erhalten bleiben – kein Holz, das sich in den Vordergrund drängt. Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder einfach so an einem warmen Abend. Jung ein Genuss, mit drei bis fünf Jahren Geduld noch spannender.
25,58 € inkl. Steuer
Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Dieser Weißwein stammt von einem der feinsten Hänge über dem Serein: Der nach Süden geneigte Kalksteinhang speichert Wärme und schenkt dem Chardonnay Kraft, ohne die typische Frische zu verlieren. Das Traditionshaus arbeitet seit Generationen präzise und zurückhaltend – schonende Pressung, Ausbau überwiegend im Edelstahl, nur ein kleiner Teil im Holzfass, damit das Terroir im Vordergrund bleibt. Im Glas erwarten dich reife Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, ein Hauch Feuerstein und diese salzige Mineralität, die den Jahrgang 2022 so spannend macht. Am Gaumen cremig, geradlinig und lang. Perfekt zu Austern, gegrilltem Fisch oder Geflügel in Rahmsauce – und mit schönem Reifepotenzial.
46,41 € inkl. Steuer
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Dieser Chablis stammt von einem der feinsten Lagen direkt gegenüber den Grands Crus – steile Hänge mit Kimmeridge-Kalk voller Muschelfossilien, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität schenken. Das traditionsreiche Weingut arbeitet behutsam: sanfte Pressung, Ausbau überwiegend im Edelstahl, damit die reine Frucht und der salzige Charakter des Bodens im Vordergrund bleiben. Im Glas erwarten dich Zitrus, weißer Pfirsich und ein Hauch Feuerstein, getragen von einer straffen, lebendigen Säure und einem langen, kühlen Finale. Ein kraftvoller und zugleich eleganter Weißwein, der jetzt schon Freude macht und über Jahre reifen kann. Perfekt zu Austern, Jakobsmuscheln, Fisch in Sauce oder gereiftem Comté.
54,74 € inkl. Steuer
Chablis 1er Cru Vaillons
Auf den sonnenverwöhnten Hängen am linken Serein-Ufer wachsen diese Reben in kalkhaltigem Kimmeridge-Mergel – ein Terroir, das du im Glas förmlich schmeckst. Das Familienweingut aus Chablis arbeitet seit Generationen präzise und zurückhaltend: schonende Pressung, Ausbau überwiegend im Edelstahl, damit die Frucht und die feine Mineralität im Vordergrund bleiben. Der Jahrgang 2022 bringt reife Zitrusnoten, weiße Blüten und einen Hauch Feuerstein mit, getragen von lebendiger Säure und einem langen, salzigen Nachhall. Perfekt zu Austern, gegrilltem Fisch oder einem cremigen Ziegenkäse. Jetzt schon ein Genuss, mit Potenzial für die nächsten Jahre im Keller – ein echter Klassiker für Liebhaber eleganter Weißweine.
47,60 € inkl. Steuer
Chablis 1er Cru Vaulorent
Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds zeigt, warum das Haus Billaud-Simon zu den großen Namen der Region gehört. Im Glas entfalten sich feine Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch Mineralität, die typisch für das außergewöhnliche Terroir sind. Am Gaumen überzeugt er mit Frische, Balance und langem Nachhall – perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch. Serviere ihn idealerweise bei etwa 10–12 °C, um seine ganze Finesse zu genießen. Ein Wein, der jedes Essen veredelt und Lust macht, das Burgund immer wieder neu zu entdecken.
59,50 € inkl. Steuer
Chablis Grand Cru Bougros
Dieser außergewöhnliche Weißwein aus dem Herzen des Burgund verführt mit seiner klaren, mineralischen Frische und eleganten Struktur. Das Weingut Billaud-Simon, bekannt für seine präzise Handarbeit und jahrzehntelange Erfahrung, bringt hier einen Jahrgang hervor, der Finesse und Tiefe perfekt vereint. In der Nase zeigen sich Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Honig. Am Gaumen ist er lebendig, ausgewogen und mit einem langen, salzigen Abgang. Serviere ihn idealerweise bei 10–12 °C, um seine volle aromatische Komplexität zu genießen – ein Genuss für besondere Momente.
78,54 € inkl. Steuer
Chablis Grand Cru Les Blanchots
Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgund stammt vom renommierten Weingut Billaud-Simon, das für seine Präzision und Finesse bekannt ist. Im Glas zeigt er ein helles Gold und verführt mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen wirkt er lebendig, harmonisch und langanhaltend – perfekt zu feinen Fischgerichten oder Meeresfrüchten. Dieser Jahrgang 2023 besticht durch seine Frische und Tiefe, die Lust auf mehr macht. Serviere ihn idealerweise bei 10–12 °C, um sein volles Aroma zu entfalten und jeden Schluck in vollen Zügen zu genießen.
104,72 € inkl. Steuer
Chablis Grand Cru Les Clos
Dieser außergewöhnliche Weißwein aus dem Jahr 2023 stammt vom renommierten Weingut Billaud-Simon, das für seine Eleganz und Präzision bekannt ist. Im Glas zeigt er eine brillante, goldene Farbe und entfaltet Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und feiner Mineralität. Am Gaumen begeistert er durch Frische, Tiefe und einen langen, harmonischen Abgang. Perfekt zu edlem Fisch oder Meeresfrüchten – ein Genussmoment voller Raffinesse. Serviere ihn idealerweise bei 10–12 °C, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann. Ein Wein, der jeden besonderen Anlass noch unvergesslicher macht.
104,12 € inkl. Steuer
Chablis Grand Cru Les Preuses
Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner reinen, mineralischen Frische und feinen Zitrusnoten. Das Weingut Billaud-Simon, bekannt für seine Präzision und Leidenschaft, bringt hier ein Meisterwerk ins Glas – harmonisch, lebendig und mit einem langen, salzigen Abgang. Jeder Schluck erinnert an sonnige Kalksteinlagen und handwerkliche Perfektion. Serviere ihn bei etwa 10 bis 12 °C, um seine ganze Raffinesse zu genießen. Ideal zu edlem Fisch, Meeresfrüchten oder einfach pur – dieser Wein lädt dazu ein, den Moment zu feiern und die Seele des Burgunds zu schmecken.
114,24 € inkl. Steuer
Chablis Grand Cru Valmur
Dieser edle Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner klaren Mineralität und seiner feinen Balance zwischen Frische und Tiefe. Das renommierte Weingut Billaud-Simon, bekannt für seine präzise Handwerkskunst, bringt hier einen Jahrgang hervor, der Eleganz und Charakter perfekt vereint. In der Nase entfalten sich Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, aber harmonisch – ein Wein mit großem Potenzial. Serviere ihn idealerweise bei 10–12 °C, um seine ganze Raffinesse zu genießen. Ein Genussmoment für besondere Anlässe.
97,58 € inkl. Steuer
In the same corner
Auxey-Duresses
Ein Weißwein, der dich mit Charme und Finesse empfängt: Chardonnay von kalkreichen Hängen im Herzen der Côte de Beaune, wo kühle Lagen für Frische und Spannung sorgen. Das Geschwister-Duo bewirtschaftet die Reben mit viel Handarbeit und Respekt vor dem Terroir – kleine Erträge, sorgfältige Lese, schonender Ausbau im Holzfass auf der Feinhefe. Im Glas glänzt er hellgolden, duftet nach weißem Pfirsich, Zitrusschale, Haselnuss und einem Hauch Butterbrioche. Am Gaumen cremig und zugleich lebendig, mit salzigem Nachhall. Perfekt zu Geflügel in Rahmsauce, Fisch oder gereiftem Comté. Ein ehrlicher Burgunder mit Charakter, der jetzt schon Freude macht und noch Jahre vor sich hat.
59,50 € inkl. Steuer
Auxey-Duresses Rouge
Aus den Hängen rund um ein kleines Dorf in der Côte de Beaune kommt dieser feine Pinot Noir, den David Trousselle mit viel Fingerspitzengefühl begleitet. Seine Reben stehen auf kalkhaltigen Mergelböden, die dem Wein Frische und eine feine Mineralität schenken. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend vergoren und anschließend im Holzfass ausgebaut – ohne den Charakter der Frucht zu überdecken. Im Glas erwarten dich Noten von Kirsche, roten Johannisbeeren und zarten Gewürzen, getragen von seidigen Tanninen. Ein ehrlicher, eleganter Burgunder, der jetzt schon Freude macht und sich perfekt zu Geflügel, Kalb oder gereiftem Käse gesellt.
28,56 € inkl. Steuer
Beaune 1er Cru Blanches Fleurs
Ein feiner Pinot Noir aus einer der schönsten Lagen am Fuß des Hügels von Beaune. Das Winzerpaar Guillaume Bott und Tomoko Kuriyama arbeitet hier mit viel Gespür: biologisch gepflegte Reben, Handlese, schonende Vinifikation mit einem Anteil Ganztrauben und behutsamem Ausbau im gebrauchten Holzfass. So bleibt alles erhalten, was den Kalkmergelboden ausmacht – zarte Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Am Gaumen seidig, saftig und mit klarer, frischer Struktur, die Tannine bleiben samtig im Hintergrund. Ein eleganter Burgunder, der jetzt schon Freude macht und über die nächsten Jahre noch gewinnt. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse.
104,72 € inkl. Steuer
Beaune 1er cru les Chouacheux
Dieser Pinot Noir stammt aus einer Premier-Cru-Lage am Südrand von Beaune, wo kieselige Lehmböden dem Wein Finesse und eine feine Würze schenken. Die Domaine Chantal Lescure arbeitet biologisch, pflegt alte Reben und erntet von Hand – du schmeckst diese Sorgfalt in jedem Schluck. Nach schonender Vinifikation mit Ganztrauben-Anteil reift er rund zwölf Monate im Eichenfass, ohne dass das Holz die Frucht überdeckt. Im Glas leuchtet ein helles Rubinrot, in der Nase Kirsche, Himbeere und ein Hauch Veilchen, am Gaumen seidige Tannine und ein langer, frischer Abgang. Ein eleganter Burgunder, der zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse wunderbar passt.
49,98 € inkl. Steuer
Beaune Le Clos des Renardes
Fanny Sabre zählt zu den spannendsten Winzerinnen der Côte de Beaune: biologisch gepflegte Reben, Handlese und ein feines Gespür für Zurückhaltung im Keller. Dieser Pinot Noir aus einer kleinen Parzelle am Rand von Beaune zeigt dir, wie charmant Burgund sein kann – saftige rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Spontanvergärung, sanfte Extraktion und ein behutsamer Ausbau im gebrauchten Holzfass bewahren die Frische und die seidige Textur. Die Tannine sind fein, der Abgang lang und mineralisch geprägt vom kalkhaltigen Boden. Jetzt schon ein Genuss zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse – und mit ein paar Jahren Geduld noch feiner.
45,22 € inkl. Steuer