Saumur Clos de l'ecotard

Clos de l´Ecotard
Un bianco della Valle della Loira che nasce da chenin blanc coltivato su suoli di tufo calcareo, nel cuore della denominazione Saumur. Il vignaiolo lavora le vigne con grande rispetto, raccolta a mano e rese contenute, per portare in cantina uve sane e mature. La vinificazione è delicata, con affinamento che regala profondità senza coprire il frutto. Nel bicchiere trovi mela gialla, pera, fiori bianchi e un tocco di mandorla, sostenuti da una freschezza vibrante e da una bella scia minerale. Perfetto con pesce al forno, crostacei, formaggi di capra o un risotto agli asparagi. Un'annata 2021 elegante, da scoprire subito o attendere.
28,56 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

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Nome del vino: Saumur Clos de l'Écotard 2021

Annata: 2021

Produttore: Clos de l'Écotard

Vitigni: Chenin Blanc 100%

Regione: Valle della Loira

Denominazione: Saumur Blanc AOC

Tipo di vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in botti di legno di grande capacità e demi-muids per circa 10-12 mesi sulle fecce fini, con bâtonnage leggero

Macerazione: Assente o breve macerazione pellicolare pre-fermentativa a freddo di poche ore

Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati

Bouquet: Fiori bianchi, pera, mela cotogna, agrumi, note di pietra focaia, tiglio e un tocco di vaniglia e nocciola

Gusto: Attacco fresco e teso, corpo ampio e salino, texture cremosa, finale minerale lungo con ritorni agrumati

Gradazione alcolica: 13% vol.

Suoli: Argilla-calcare su sottosuolo di tufo (calcare del Turoniano)

Agricoltura: Biologica e biodinamica, lavorazioni manuali, vendemmia manuale

Potenziale di invecchiamento: 8-12 anni

Abbinamenti gastronomici: Pesce al forno, crostacei, capesante, pollame in salsa cremosa, formaggi di capra della Loira, risotti agli asparagi

Temperatura di servizio: 10-12 °C