Nikau

🍷 Nikau Farm: Vino naturale australiano tra biodiversità selvaggia e micro-vinificazioni radicali

Nikau Farm è un progetto vitivinicolo naturale situato a Gippsland, Victoria (Australia), fondato da Dane Johns (anche creatore di Momento Mori). Con la sua famiglia vive su una proprietà di 95 ettari nelle colline di Baw Baw, dove coltiva due micro-parcelle di 0,75 acri ciascuna, immerse in un ecosistema forestale incontaminato. I terreni sono composti da arenaria compatta di antichi fondali marini, ricoperti da uno strato fertile di limo. Il clima è influenzato dalla costa, con notti fresche e piogge abbondanti. La filosofia del progetto si basa sull’osservazione, il minimalismo e il rispetto assoluto per la natura: nessun additivo, nessuna filtrazione, nessun solfito. I vini sono rari, vibranti, affinati in anfore o cemento, e riflettono la purezza del luogo.

🌿 Filosofia

Agricoltura rigenerativa, biodiversità, zero interventi.
Vinificazione naturale, senza solfiti né filtrazioni.
Vini vivi, precisi, di forte identità selvaggia.

🍇 Vitigni e stile

Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Nero, Syrah, Riesling, Viognier…
Vini naturali rossi, bianchi, orange ed esperimenti.
Cuvée iconiche: Amphora Granite, Tolone, Nikau Chardonnay, Nikau Pinot Noir.

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Amphora Granite

Prodotto nel 2020 dal talentuoso produttore neozelandese Nikau, questo bianco affascina per la sua purezza e carattere autentico. Nato da una vinificazione in anfora, esprime una freschezza minerale unica che si intreccia con note fruttate delicate e una struttura elegante. È un vino che parla di territorio, pensato per chi ama scoprire emozioni nuove ad ogni sorso. Perfetto da condividere a tavola o in un momento speciale, rivela tutta la sua armonia se servito a 10-12°C. Un’esperienza intensa e raffinata che ti invita a lasciarti trasportare dalla sua personalità distintiva.

53,04 € IVA inclusa

Tolone

Un bianco del 2019 firmato da Nikau, frutto di una produzione attenta e autentica. Al primo sorso regala freschezza e note delicate che ricordano i profumi della frutta matura, con un tocco minerale che lo rende elegante e mai banale. Perfetto per accompagnare piatti di pesce, formaggi freschi o semplicemente per un aperitivo speciale. La mano del produttore si riconosce nella cura dei dettagli e nella capacità di esprimere il territorio con equilibrio e personalità. Servilo a 10-12°C per apprezzarne al meglio tutte le sfumature e lasciati conquistare dalla sua finezza naturale.

64,56 € IVA inclusa

Tonimbuk

Un rosso del 2020 firmato da Nikau, nato da una produzione attenta e rispettosa della natura, pensato per chi cerca autenticità e carattere nel calice. Questo vino colpisce per la sua eleganza e la sua profondità, con note intense che richiamano frutti maturi e un accenno speziato che invita a un altro sorso. L’artigianalità del produttore traspare in ogni dettaglio, offrendo un’esperienza sincera e avvolgente. Perfetto per accompagnare piatti di carne o formaggi stagionati, dà il meglio di sé servito a una temperatura ideale di 16-18°C, regalando armonia e piacevolezza a ogni occasione.

73,20 € IVA inclusa