Michel Bufflier

🍷 Michel Bufflier: Vino naturale dell’Alta Savoia sul magico terroir di Le Feu

Michel Bufflier è un vignaiolo e casaro di Marignier, in Alta Savoia. Coltiva circa un ettaro di vecchie vigne nell’appellazione Ayze, sul prestigioso cru Le Feu, caratterizzato da marne rosse ricche di ossido di ferro. Ispirato dal compianto Dominique Belluard, pioniere del vitigno Gringet, Bufflier lavora senza erbicidi né pesticidi, secondo pratiche biologiche non certificate. Le vinificazioni sono naturali, senza additivi e con solo una minima quantità di solfiti. I vini affinano in uova di cemento, per esprimere al meglio la purezza e la mineralità del Gringet. Produce anche una rarissima Mondeuse da 1000 m² di vigna, con una tiratura di circa 300 bottiglie all’anno.

🌿 Filosofia

• Agricoltura naturale, rispetto per la biodiversità.

• Vinificazione naturale, affinamento in uova di cemento.

• Vini rari, precisi, di forte identità alpina.

🍇 Vitigni e stile

• Gringet, Mondeuse.

• Vini naturali bianchi secchi, rossi e spumanti.

• Cuvée iconiche: Gringet du Feu, Mondeuse du Feu.