L´Ostal Levant - Louis Pérot

🍷 L’Ostal Levant: Vino naturale radicale e biodiversità nel Lot

Situato a Puy-l’Évêque, nel sud-ovest della Francia, L’Ostal Levant è stato fondato nel 2015 da Louis e Charlotte Pérot, dopo aver restaurato una fattoria isolata circondata da 20 ettari di boschi, prati, frutteti e vecchie vigne. Il termine “ostal” indica più di una casa: è un ecosistema vivente fatto di persone, animali, piante e terra. Il domaine è coltivato in biologico, con lavoro a cavallo, vitigni resistenti e ibridi, e vinificazioni senza alcun additivo né solfiti. I vini nascono in una cantina trogloditica, al riparo dalla luce, e sono crudi, liberi e pieni di energia.

🌿 Filosofia

• Zero additivi, zero solfiti, zero trucco.

• Agricoltura biologica, biodiversità, autonomia rurale.

• Vini vivi, profondi, radicati nel territorio.

🍇 Vitigni e stile

• Cot (Malbec), Mauzac, Chenin, Loin de l’œil, vitigni ibridi.

• Rossi, bianchi, rosati e pét-nat naturali.

• Cuvée iconiche: Goupil, Un cœur simple, Maasaï, Fioretti, Jaune Bleu Blanc, Le Bleu du Ciel.