Granite BIO

Domaine de l'Ecu
Un bianco che nasce sui suoli di granito del vigneto nantese, dove la famiglia Landron lavora da decenni in biologico e biodinamica, con rispetto totale per la terra e per le viti di Melon de Bourgogne. Le uve, raccolte a mano e vinificate senza artifici, riposano sui lieviti fini per regalarti un sorso teso, salino e profondo. Al naso senti agrumi, pietra bagnata e un soffio iodato; in bocca è dritto, vibrante, con un finale che chiama subito un piatto di ostriche o un branzino al forno. Un vino sincero, da aprire oggi o da aspettare qualche anno.
17,85 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

18 disponibile

Nome del vino: Granite BIO 2023

Annata: 2023

Produttore: Domaine de l'Ecu (Fred Niger van Herck, Le Landreau, Loira)

Vitigni: Melon de Bourgogne 100%

Regione: Valle della Loira, Paese Nantese

Denominazione: Vin de France (già Muscadet Sèvre et Maine sur Lie)

Tipo di vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento e acciaio, affinamento sulle fecce fini per circa 6-8 mesi, nessuna chiarifica né filtrazione, solforosa minima o assente

Macerazione: Assente, solo breve criomacerazione pellicolare di poche ore prima della pressatura

Veste: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, luminoso

Bouquet: Agrumi freschi, pompelmo, limone verde, fiori bianchi, note minerali di pietra focaia e un accenno iodato

Palato: Attacco teso e salino, bella vivacità acida, corpo snello e preciso, finale lungo su sensazioni saline e di scorza di agrume

Gradazione alcolica: 12% vol

Suoli: Granito, su sottosuolo di roccia eruttiva, con copertura sabbiosa e ghiaiosa

Agricoltura: Biologica certificata e biodinamica (Demeter), vendemmia manuale, lavorazione del suolo senza diserbanti

Potenziale di invecchiamento: Da 5 a 8 anni a partire dall'annata

Abbinamenti gastronomici: Ostriche e frutti di mare crudi, crostacei, pesce alla griglia, sushi e sashimi, formaggi di capra della Loira

Temperatura di servizio: 10-12 °C