Cuvée Résonance Blanc de Noirs Extra Brut

Champagne Marie Courtin
Nato nel cuore della Côte des Bar, nell'Aube, questo champagne nasce dalle mani di Dominique Moreau, vigneron che coltiva poco più di un ettaro in biodinamica, con una cura quasi artigianale per ogni filare. Pinot Nero in purezza, vendemmiato a mano su suoli argillo-calcarei del Kimmeridgiano, fermenta con lieviti indigeni e riposa senza dosaggio: zero zucchero aggiunto, solo il frutto e il terroir che parlano. Nel bicchiere trovi frutta rossa croccante, note di agrumi, una bolla sottile e una tensione salina che invita al sorso successivo. Perfetto se cerchi uno champagne sincero, vibrante, lontano dagli schemi delle grandi maison.
45,82 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

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Nome del vino: Cuvée Résonance Blanc de Noirs Extra Brut

Annata: vino d'annata (millesimato), prodotto da una sola vendemmia senza vini di riserva

Produttore: Champagne Marie Courtin (Dominique Moreau), Polisot, Côte des Bar

Vitigni: Pinot Nero 100%, da una singola parcella di circa 2 ettari piantata nel 1972

Regione: Champagne, Aube, Côte des Bar

Denominazione: AOC Champagne

Tipo di vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, vinificazione e affinamento in botti di rovere e vasche inox, nessuna chaptalizzazione, nessuna fermentazione malolattica bloccata, tiraggio con mosto della stessa parcella, affinamento sui lieviti per circa 36 mesi in cantina, sboccatura senza dosaggio aggiunto (extra brut, dosaggio zero o inferiore a 3 g/l), solforosa aggiunta solo in dose minima o assente

Macerazione: assente, vinificazione in bianco diretta da uve a bacca nera, senza contatto prolungato con le bucce

Veste: oro brillante con riflessi ramati, perlage fine e persistente in cordone continuo

Bouquet: naso aperto su agrumi canditi, mela cotogna, pesca gialla, frutta secca, fiori bianchi, note di pasticceria, pan brioche, gesso e lieve tocco iodato

Palato: attacco vinoso e profondo, materia densa e salina, bolla cremosa, tensione minerale evidente, frutta matura bilanciata da una viva acidità, finale lungo, asciutto e gessoso

Gradazione alcolica: 12% vol.

Suoli: argilla-calcare del Kimmeridgiano, con marne e sottosuolo calcareo, esposizione sud-est

Agricoltura: biologica certificata e biodinamica, lavorazione manuale, vendemmia manuale, resa contenuta

Potenziale di invecchiamento: da 8 a 15 anni in buone condizioni di cantina

Abbinamenti gastronomici: crostacei, scampi alla griglia, ostriche gratinate, risotto ai funghi, pollame arrosto, vitello, formaggi stagionati a pasta dura, sushi e sashimi

Temperatura di servizio: 10-12 °C, preferibilmente in calice ampio