Comtes de Champagne

Taittinger

Fiche Technique

Annata

2011

Colore

frizzante

Formatto

Bouteille 75 cl

Issu de pur
Chardonnay

Nasce solo nelle annate migliori, da Chardonnay dei Grand Cru della Côte des Blancs, vigne che affondano le radici nel gesso della Champagne. La maison, tra le poche ancora a conduzione familiare, affina una parte del vino in botti di rovere e lascia riposare le bottiglie per anni in antiche cave gallo-romane sotto Reims. Il risultato ti conquista subito: bollicina finissima, profumi di agrumi canditi, fiori bianchi, mandorla e una nota tostata elegante. In bocca è teso, cremoso, con un finale lunghissimo e minerale. Perfetto per un brindisi importante, crostacei, pesce nobile o semplicemente per regalarti un momento indimenticabile.

273,70 € IVA inclusa

Quantità:

6 disponibile

Nome del vino: Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011

Annata: 2011

Produttore: Taittinger

Vitigni: Chardonnay 100%, proveniente esclusivamente dai Grand Cru della Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger)

Regione: Champagne, Francia

Denominazione: AOC Champagne

Tipo di vinificazione: Pressatura soffice, solo mosto fiore della prima spremitura; fermentazione alcolica in vasche inox termocontrollate, con circa il 5% del vino affinato in barrique di rovere nuove per quattro mesi; fermentazione malolattica svolta; seconda fermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti nelle cantine storiche gallo-romane di Saint-Nicaise a Reims; dosaggio Brut

Macerazione: Assente, vinificazione in bianco con pressatura diretta dei grappoli interi

Veste: Giallo oro chiaro con riflessi verdolini, perlage finissimo e persistente

Bouquet: Intenso ed elegante, con note di agrumi canditi, pesca bianca, fiori di biancospino, mandorla, brioche, miele d'acacia e sentori minerali gessosi

Palato: Attacco cremoso e vibrante, bolla setosa, grande tensione acida, frutta bianca e cedro, finale lungo, salino e minerale

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Suoli: Gesso e creta del Cretaceo, tipici della Côte des Blancs

Agricoltura: Viticoltura sostenibile, certificazione Viticulture Durable en Champagne e Haute Valeur Environnementale

Potenziale di invecchiamento: 20-30 anni dalla vendemmia, con ottima evoluzione fino al 2045

Abbinamenti gastronomici: Ostriche e crostacei, carpaccio di capesante, caviale, sushi e sashimi, pesce nobile al forno, pollame alla crema, formaggi a pasta molle a crosta fiorita

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Nello stesso spirito

Blanc de Blancs Grand Cru

Nasce dai migliori vigneti Grand Cru della Côte des Blancs, dove lo Chardonnay trova gesso e luce per esprimere tutta la sua finezza. La maison di Mareuil-sur-Aÿ, fondata nel 1818 e ancora oggi a conduzione familiare, lavora con una fermentazione lenta a bassa temperatura: è il suo segreto per preservare profumi delicati e una bollicina sottilissima. Nel calice trovi agrumi, fiori bianchi, note di mandorla e un tocco di pasticceria, su una bocca tesa e cremosa insieme. Perfetto come aperitivo di classe, ma anche con crostacei, pesce crudo o formaggi freschi. Se cerchi eleganza pura, questa è la tua bottiglia.

73,78 € IVA inclusa

Blanc de Blancs Grand CruExtra Brut BIO

Dalle vigne di Ambonnay, in pieno cuore della Montagne de Reims, nasce uno Chardonnay che sa sorprendere. Eric Rodez lavora i suoi terreni in biologico e biodinamico, con rese basse e un rispetto quasi maniacale per il suolo gessoso. La vinificazione passa in botte, con lunghi affinamenti sui lieviti e un dosaggio minimo: il risultato è un sorso teso, salino, con note di agrumi, fiori bianchi e una sfumatura tostata che arriva piano. Perlage finissimo, grande freschezza e una persistenza che resta a lungo. Perfetto con crudi di pesce, ostriche o semplicemente da solo, quando vuoi qualcosa di vero nel bicchiere.

58,31 € IVA inclusa

Blanc de Blancs Les Vieilles Vignes Brut Nature

Da vecchie vigne di Chardonnay radicate nei terreni calcarei della Montagne de Reims, nasce uno champagne che parla chiaro: nessun dosaggio, nessun trucco, solo il frutto di un lavoro in biodinamica curato da una famiglia che vive la vigna ogni giorno. Francis e sua figlia Delphine vinificano con delicatezza, lasciando che il terroir racconti la sua storia. Nel bicchiere trovi agrumi freschi, note di gesso e una scia salina che ti invita al sorso successivo. Bollicina finissima, tensione elegante, lunghezza sorprendente. Perfetto con ostriche, crudi di mare o semplicemente per un brindisi che merita di essere ricordato.

53,55 € IVA inclusa

Blanc de Noirs

Nato nel cuore della Côte des Bar, dove il Pinot Nero regna sovrano su suoli di marne kimmeridgiane, questo spumante ti conquista già al primo sorso. La maison, custode di vigne coltivate con rispetto e in gran parte biologiche, lavora uve raccolte a mano e vinificate con delicatezza, con un affinamento sui lieviti che regala profondità e finezza alla bolla. Nel bicchiere trovi frutti rossi maturi, note di pera, un tocco di brioche e una bella tensione minerale. Perfetto da aperitivo, ma anche a tavola con pesce, carni bianche o formaggi stagionati. Un calice che racconta il suo terroir senza mezze misure.

40,46 € IVA inclusa

Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut BIO

Nasce ad Ambonnay, cuore della Montagne de Reims, dove Eric Rodez coltiva le sue vigne in biologico e biodinamica da oltre trent'anni. Qui lo Pinot Nero trova un terroir gessoso che gli regala profondità e tensione. Le vinificazioni avvengono in parte in botte, con lunghi affinamenti sui lieviti e un dosaggio ridotto al minimo: il risultato è un vino sincero, che non nasconde nulla. Nel bicchiere trovi frutta rossa matura, note di pasticceria, nocciola e una mineralità salina che allunga il sorso. Perfetto con crostacei, pollame arrosto o semplicemente per un brindisi che merita attenzione. Provalo, ti conquista.

59,50 € IVA inclusa