Julien Guillot

🍷 Julien Guillot – Clos des Vignes du Maynes : vin naturel historique et énergie bourguignonne

Situé à Cruzille, dans le Mâconnais (sud de la Bourgogne), le Clos des Vignes du Maynes est un domaine emblématique dont l’origine remonte à l’an 910, fondé par les moines de Cluny. Jamais traité chimiquement depuis sa création, il est conduit en agriculture biologique depuis 1954 et en biodynamie depuis 1998. Julien Guillot, vigneron engagé et passionné, a repris le domaine familial avec une approche radicalement naturelle : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d’intrants, pas de soufre ajouté, pas de filtration. Il travaille les cépages bourguignons (Gamay, Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté) avec une grande précision, produisant des vins vivants, vibrants et profondément identitaires.

🌿 Philosophie

Biodynamie certifiée, zéro intrant, zéro soufre.
Vinifications naturelles, élevages doux, respect du millésime.
Vins libres, joyeux, enracinés dans l’histoire.

🍇 Cépages et style

Gamay, Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté.
Vins rouges, blancs et pétillants naturels, souvent en Vin de France ou Mâcon.
Cuvées emblématiques : Manganite, Cuvée Auguste, Les Crays, Pouilly-Fuissé Léandre, Megamix.

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Cuvée Auguste

Issu du savoir-faire de Julien Guillot au Clos des Vignes du Maynes, ce rouge de 2022 séduit par son authenticité et son énergie. Véritable reflet d’un terroir préservé en biodynamie, il dévoile une belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges frais, épices délicates et une structure élégante qui invite à la dégustation. C’est un vin vivant, vibrant, pensé pour accompagner aussi bien une table conviviale qu’un repas raffiné. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre, sers-le à une température idéale de 15 à 16°C. Un incontournable pour les amateurs de vins sincères et expressifs.

55,80 € TTC