Domaine Casot des Mailloles

🍷 Casot des Mailloles : vin naturel en terrasses face à la mer

Situé à Banyuls-sur-Mer, dans le Roussillon, le Casot des Mailloles est un domaine emblématique du vin naturel. Fondé en 1994 par Alain Castex et Ghislaine Magnier, il s’étend sur environ 3,5 hectares de vignes en terrasses abruptes, cultivées sans intrants chimiques. Depuis 2015, Jordi Pérez a repris le flambeau, poursuivant l’approche artisanale et radicale du domaine : vendanges manuelles, vinifications sans soufre, sans filtration, sans collage.

🌿 Philosophie

Agriculture biologique, travail manuel sur des pentes extrêmes.
Vinifications naturelles, sans aucun intrant œnologique.
Production confidentielle (environ 5000 bouteilles par an), centrée sur l’émotion et le vivant.

🍇 Cépages et style

Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Macabeu…
Vins profonds, vibrants, méditerranéens, parfois légèrement oxydatifs ou effervescents.
Chaque cuvée est une œuvre singulière, reflet du millésime et du lieu.

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Gome

Issu des coteaux escarpés de Banyuls, ce rouge naturel signé par le Domaine Casot des Mailloles séduit par son authenticité et son énergie. Derrière chaque bouteille, on retrouve le savoir-faire artisanal de ce petit domaine emblématique, qui cultive ses vignes en biodynamie avec un profond respect de la terre. En bouche, c’est un vin vibrant, aux notes fruitées intenses et à la texture soyeuse, parfait pour accompagner une cuisine méditerranéenne ou des viandes grillées. Il révèle toute sa fraîcheur et son équilibre lorsqu’il est dégusté entre 14 et 16 °C, pour un plaisir simple et gourmand.

33,47 € TTC