Vendémiaire Cidre Ivresse de la Comète

Fiche Technique

Farbe

Funkelnd

Format

Flasche 75cl

Jahr

2025

Un assemblage unique de
Pommes
et
Coings

Ein Cidre, der zeigt, was aus alten Apfelsorten möglich ist, wenn jemand mit Leidenschaft am Werk ist. Die kleine französische Manufaktur setzt auf handverlesene Früchte aus Streuobstwiesen, die ohne Eile reifen dürfen. Nach der schonenden Pressung übernimmt die wilde Hefe die Arbeit – langsam, natürlich und ohne Zusätze. Das Ergebnis: eine feine, lebendige Perlage, Aromen von frischem Apfel, etwas Zitrus und ein Hauch Hefegebäck. Trocken, klar und erfrischend, mit einem angenehm herben Nachhall. Perfekt zu Galettes, Meeresfrüchten oder einfach als unkomplizierter Aperitif. Ein ehrliches Getränk für alle, die Natürlichkeit im Glas schätzen und gern Neues probieren.

15,01 € inkl. Steuer

Menge:

18 auf Lager

Weinname: Vendémiaire Cidre

Jahrgang: 2025

Erzeuger: Ivresse de la Comète

Rebsorten / Früchte: Äpfel (ca. 80 %), Quitten (ca. 20 %)

Region: Frankreich

Appellation: Ohne Appellation, Cidre de France

Vinifikation: Spontangärung mit wilden Hefen, Flaschengärung nach der Méthode ancestrale, ohne Zusatz von Zucker oder Schwefel, ungefiltert und nicht geschönt

Maischestandzeit: Kurze Maischestandzeit der gepressten Früchte von einigen Stunden vor dem Abpressen, danach Klärung durch natürliche Sedimentation

Farbe: Helles Goldgelb mit leichter Trübung und feiner, lebhafter Perlage

Bouquet: Frisch gepresster Apfel, Quittengelee, weiße Blüten, ein Hauch Honig und Hefegebäck

Geschmack: Knackig und saftig, feine Perlage, spürbare Quittennote, leicht herbe Struktur, trockener und langanhaltender Abgang

Alkoholgehalt: ca. 5 % vol.

Böden: Lehm-, Kalk- und Sandböden der Streuobstwiesen

Anbau: Biologisch bewirtschaftete Obstgärten, Handlese, naturnaher Ansatz

Lagerpotenzial: 2 bis 3 Jahre bei kühler Lagerung

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, Galettes und Crêpes, Geflügel, Weichkäse wie Camembert, Apfeltarte

Serviertemperatur: 6 bis 8 °C

Vom selben Hersteller

VDF La Grande Jasse

Dieser Wein stammt aus dem Jura, wo ein kleines, leidenschaftlich arbeitendes Weingut die Reben auf kalkhaltigen Mergelböden pflegt. Handlese, sanfte Extraktion und ein Ausbau ohne Schnickschnack – hier zählt der Charakter der Lage, nicht die Technik. Im Glas erwartet dich ein lebendiger, natürlicher Tropfen mit feiner Frucht, salziger Frische und diesem typisch jurassischen Biss, der nach dem nächsten Schluck verlangt. Wenig Schwefel, viel Ehrlichkeit: ein Wein, der lebt und sich im Glas entwickelt. Perfekt zu Comté, Geflügel in Weinsauce oder einfach mit Freunden am Abend. Wer authentische Weine mit Handschrift liebt, sollte hier unbedingt zugreifen – die Mengen sind begrenzt.

21,00 € inkl. Steuer

VDF Les Folles Combes Pét-Nat Rosé

Ein spritziger Rosé aus dem Jura, der gute Laune macht. Das kleine Weingut arbeitet naturnah, mit viel Handarbeit im Weinberg und Trauben von Kalk- und Mergelböden, die dem Wein Frische und Spannung geben. Vergoren wird spontan mit wilden Hefen, die zweite Gärung passiert direkt in der Flasche – ohne Dosage, ohne Filtration, ohne Schnickschnack. Das Ergebnis: eine zarte Lachsfarbe, feine Perlage und ein Duft nach roten Beeren, Rhabarber und Zitrus. Am Gaumen knackig, saftig und herrlich trinkig. Perfekt als Aperitif, zu Sommersalaten, Charcuterie oder einfach so mit Freunden auf der Terrasse. Ein ehrlicher Naturwein, der einfach Spaß macht.

19,04 € inkl. Steuer

VDF Les Strombes

Aus dem Jura, wo Kalk und Mergel den Reben Charakter schenken, stammt dieser eigenwillige Naturwein. Dahinter steht ein kleines Weingut, das seine Parzellen von Hand pflegt, auf Chemie verzichtet und die Trauben spontan mit eigenen Hefen vergären lässt. Ohne Schwefelzusatz, ohne Filtration – so bleibt alles erhalten, was den Wein lebendig macht. Im Glas erwarten dich frische Zitrusnoten, ein Hauch Feuerstein und diese salzige Mineralität, für die die Region berühmt ist. Ein Wein mit Spannung und Trinkfluss, der zu Comté, Geflügel in Rahmsauce oder einfach zu guten Gesprächen passt. Wenn du echte Handschrift im Glas suchst, wirst du hier fündig.

21,00 € inkl. Steuer

In the same corner

Les Invincidres

Dieser charaktervolle Wein aus dem Jahr 2021 stammt von Vincent Wallard, einem leidenschaftlichen Produzenten, der für seine authentische Handschrift bekannt ist. Im Glas zeigt er sich lebendig, mit frischen Noten, die sofort Lust auf den nächsten Schluck machen. Am Gaumen verbinden sich feine Fruchtaromen mit einer angenehmen Mineralität und einer leichten Würze, die für Spannung sorgt. Perfekt geeignet für gesellige Abende oder als Begleiter zu einem guten Essen. Am besten genießt du ihn bei einer Temperatur von 14–16 °C, damit sich seine ganze aromatische Vielfalt entfalten kann. Ein Genuss voller Persönlichkeit.

13,09 € inkl. Steuer