VDF Blouge de Là (&Là Bas) Vins Ojalà ! - Eléonore Noël

Ein Rotwein aus dem Jura, der Lust auf mehr macht. Eléonore Noël arbeitet in ihrem kleinen Weingut ohne Schnickschnack: biologisch gepflegte Reben, Handlese, spontane Gärung und kaum Schwefel. Der Jahrgang 2024 zeigt sich frisch und saftig, mit knackigen roten Früchten, feinen Kräuternoten und einer leichten, tänzelnden Textur, die du dir gut leicht gekühlt vorstellen kannst. Die kalkhaltigen Böden geben ihm Spannung und Salzigkeit, die Vinifikation im Ganztraubenverfahren sorgt für Duft und Trinkfluss. Perfekt zu Charcuterie, gegrilltem Gemüse oder einfach so mit Freunden. Ein ehrlicher, lebendiger Naturwein aus kleiner Produktion – greif zu, solange es ihn noch gibt.
30,48 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Blouge de Là (&Là Bas)

Jahrgang: 2024

Erzeuger: Vins Ojalà ! – Eléonore Noël

Rebsorten: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Gamay, Poulsard – Feldmischung aus weißen und roten Sorten, gemeinsam gelesen und vergoren; die genaue Aufteilung variiert je nach Jahrgang und wird vom Weingut nicht ausgewiesen

Region: Jura (Frankreich), ergänzt durch Trauben aus benachbarten Lagen

Appellation: Vin de France

Vinifikationsart: Naturwein, spontane Gärung mit Wildhefen, gemeinsamer Ausbau der weißen und roten Trauben (Co-Fermentation), Ausbau im gebrauchten Holzfass und Edelstahl, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne oder mit minimaler Schwefelzugabe bei der Füllung

Maischestandzeit: kurze bis mittlere Maischegärung von etwa 5 bis 15 Tagen, ganze Trauben teilweise unentrappt, sanfte Extraktion durch Infusion ohne Pigeage-Druck

Farbe: helles, leuchtendes Rubinrot mit kirschroten bis lachsfarbenen Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bukett: frische rote Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere, dazu florale Noten, weißer Pfeffer, ein Hauch Zitruszeste und eine leicht salzige, kräuterwürzige Komponente

Geschmack: saftiger, leichtfüßiger Auftakt, knackige Säure, feinkörnige und sehr zarte Tannine, trinkfluss-betonter Körper mit fruchtig-würzigem Nachhall und salzigem Finale

Alkoholgehalt: ca. 11,5 % vol.

Böden: Mergel und Kalkstein des Jura, teilweise mit Ton- und Geröllanteilen

Anbau: biologischer Anbau, Arbeitsweise nach biodynamischen Prinzipien, Handlese in kleine Kisten

Lagerpotenzial: 2 bis 4 Jahre, ideal in der Jugend für maximale Frische

Speiseempfehlung: Charcuterie, Geflügel, gegrillter Fisch, Gemüsegerichte, Comté und andere junge Bergkäse, orientalisch gewürzte Küche

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C