VDF Mission Terrasse Vins Ojalà ! - Eléonore Noël

Ein Rotwein aus dem Jura, der dich sofort in gute Laune versetzt. Eléonore Noël arbeitet in ihrem kleinen Weingut mit viel Feingefühl und ohne Schnickschnack: Trauben von terrassierten Parzellen, per Hand gelesen, schonend vergoren und mit minimalem Eingriff ausgebaut. Das Ergebnis ist ein lebendiger, saftiger Wein mit Noten von roten Beeren, etwas Kirsche und einem feinen würzigen Zug, wie er für die Kalk- und Mergelböden der Region typisch ist. Die Tannine bleiben zart, der Trinkfluss steht im Vordergrund. Leicht gekühlt passt er zu Charcuterie, Comté oder einfach zu einem entspannten Abend mit Freunden. Ein ehrlicher Naturwein mit Charakter.
23,80 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Mission Terrasse

Jahrgang: 2024

Erzeuger: Vins Ojalà ! – Eléonore Noël

Rebsorten: 100 % Gamay d'Ardèche

Region: Jura (Erzeugerbetrieb), Trauben aus der Ardèche

Appellation: Vin de France

Vinifikation: Naturweinbereitung, spontane Gärung mit Naturhefen, kein Schwefelzusatz oder nur minimale Dosis bei der Füllung, ohne Schönung und ohne Filtration, Ausbau im Stahltank

Maischestandzeit: Ganztraubenvergärung im halb-kohlensäuremaischen Stil, etwa 8 bis 12 Tage, sehr sanfte Extraktion ohne Pigeage-Härte

Farbe: Leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bouquet: Frische rote Früchte wie Himbeere, Erdbeere und Johannisbeere, dazu florale Noten, etwas schwarzer Pfeffer und ein Hauch Granatapfel

Geschmack: Saftig und knackig, feine Säure, seidige Textur, sehr feinkörnige Tannine, salziger, trinkanimierender Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12 % vol.

Böden: Terrassenlagen mit Granit- und Schieferverwitterung, teils sandig-steinig

Anbau: Biologischer Anbau, Handlese in Kisten, naturnahe Arbeitsweise ohne synthetische Behandlungsmittel

Lagerpotenzial: 2 bis 4 Jahre, ideal in der Jugend zu genießen

Speiseempfehlung: Charcuterie, gegrilltes Gemüse, Geflügel, Wurstwaren aus dem Jura, Comté, Pilzgerichte oder einfach solo zum Aperitif

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C