Terrasses du Larzac "Clos Mani" Cassagne et Vitailles

Dieser Rotwein aus dem Süden Frankreichs bringt die wilde Schönheit der Terrasses du Larzac direkt ins Glas. Hinter diesem edlen Tropfen stehen die leidenschaftlichen Winzer von Cassagne et Vitailles, die mit Geduld und Hingabe authentische Weine schaffen. In der Nase treffen reife rote Früchte auf würzige Noten und einen Hauch von Garrigue. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, harmonisch und elegant – perfekt zu gegrilltem Fleisch oder kräftigem Käse. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C, um seine volle Aromatik zu genießen und dich auf eine Reise in den sonnigen Süden Frankreichs mitzunehmen.
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Weinname: Terrasses du Larzac "Clos Mani"

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Cassagne et Vitailles

Rebsorten: Grenache 40 %, Syrah 40 %, Carignan 20 %

Region: Languedoc-Roussillon

Appellation: AOP Languedoc Terrasses du Larzac

Art der Weinbereitung: Handlese, Entrappen, Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, anschließender Ausbau von etwa 12 Monaten in Zementtanks und gebrauchten Fässern

Maischestandzeit: 3 bis 4 Wochen mit sanften Überpumpungen und leichtem Stampfen

Farbe: Tiefes Granatrot mit violetten Reflexen

Bouquet: Schwarze Kirsche, Brombeere, Garrigue-Kräuter, Veilchen, ein Hauch Pfeffer und Lakritz

Geschmack: Saftig und dicht, feinkörnige Tannine, frische Säurestruktur, langer Abgang mit Noten von dunklen Beeren, Thymian und Graphit

Alkoholgehalt: 14 % vol.

Böden: Kalkstein-Lehm mit Kieselsteinen, Schiefer- und Geröllanteile auf den Terrassen am Fuße des Larzac

Weinbau: Nachhaltiger Anbau, biologisch geführte Parzellen, geringe Erträge, Handarbeit im Weinberg

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre

Speiseempfehlung: Lammkeule mit Kräutern, geschmortes Rindfleisch, Wildgerichte, gegrilltes Gemüse, reifer Hartkäse

Serviertemperatur: 16 bis 18 °C