Mycorhize Grand Cru Champagne De Sousa

Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2020 stammt vom renommierten Champagnerhaus De Sousa, das für seine biodynamische Philosophie und handwerkliche Präzision bekannt ist. Im Glas zeigt er eine tiefe rubinrote Farbe und entfaltet Aromen von reifen roten Früchten, feinen Gewürzen und einem Hauch von Holz. Am Gaumen ist er rund, harmonisch und voller Charakter – perfekt für besondere Momente. Genieße ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, um seine ganze Finesse zu spüren. Ein Wein, der Emotionen weckt und pure Handwerkskunst in jeder Note offenbart.
73,78 € inkl. Steuer

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Weinname: Mycorhize Grand Cru

Jahrgang: 2020

Erzeuger: Champagne De Sousa, Avize

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Champagne, Côte des Blancs

Appellation: Champagne Grand Cru AOC (Avize, Oger, Cramant)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, Gärung mit natürlichen Hefen teils im Edelstahl, teils im Eichenfass, malolaktische Gärung je nach Jahrgang, zweite Gärung in der Flasche, Reifung auf der Hefe rund 36 Monate, Dosage im Extra-Brut-Bereich (etwa 3 g/l)

Mazeration: Keine Mazeration, direkte und sanfte Pressung der ganzen Trauben

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Haselnuss, Brioche und eine feine kreidige Note

Geschmack: Straffer, salziger Auftakt, cremige Textur, reife Zitrusfrucht und Mandel, mineralischer Kern mit langem, kalkigem Nachhall

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kreide- und Kalkböden der Côte des Blancs mit dünner Lehmauflage

Anbau: Biologisch und biodynamisch zertifiziert, Arbeit mit Mykorrhiza-Pilzen zur Förderung des Wurzelnetzwerks, Pflug mit Pferd, alte Reben

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, gebratener Steinbutt, Geflügel in Rahmsauce, Sushi, gereifter Comté

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C