Domaine des Dolomies

🍇 Domaine des Dolomies – Jura pur, wie du ihn noch nicht kennst

Stell dir eine kleine Ecke Frankreichs vor, zwischen Burgund und der Schweizer Grenze: das Jura. Genau dort, in Passenans, haben Céline Gormally und Steve Sassenay das Domaine des Dolomies aufgebaut. Der Name verrät schon alles – Dolomitgestein prägt hier die Böden und gibt den Weinen diese feine, fast salzige Spannung, die du sofort schmeckst.

⛰️ Ein Terroir mit Charakter

Die Reben wachsen auf Mergel, Kalk und eben jenem Dolomit, der dem Weingut seinen Namen gibt. Das Klima ist kühl, die Sonne kommt spät, die Trauben reifen langsam – und genau das sorgt für diese lebendige Säure und die klare Frucht. Gearbeitet wird biologisch, ohne Schnickschnack: wenig Eingriff im Keller, kaum Schwefel, viel Vertrauen in die Natur. Das Ergebnis sind Weine, die ehrlich, lebendig und richtig persönlich schmecken.

🍷 Die Rebsorten im Überblick

Beim Chardonnay zeigt das Jura seine elegante Seite: mineralisch, straff, mit Noten von Zitrus und Haselnuss. Der Savagnin ist der Star der Region – je nach Ausbau frisch und blumig oder im typischen „sous voile“-Stil mit Curry- und Walnussaromen. Bei den Roten überzeugen Poulsard mit seiner hellen, duftigen Art, Trousseau mit mehr Würze und Struktur sowie Pinot Noir, der hier besonders feinfühlig ausfällt.

✨ Warum du diese Weine probieren solltest

Die Weine vom Domaine des Dolomies sind keine Massenware – sie werden in kleinen Mengen produziert und von Weinliebhabern in ganz Europa gesucht. Wenn du Lust auf etwas hast, das anders schmeckt als alles andere im Regal, bist du hier genau richtig. Zu Comté, Geflügel in Rahmsauce oder einfach pur: Diese Flaschen machen jeden Abend zu etwas Besonderem.