Domaine Cottenceau

👨‍🌾 Geschichte und Gründung

Gegründet 2018 von Maxime Cottenceau in Buxy, südlich von Givry, in der Côte Chalonnaise.
Aus einer Winzerfamilie stammend, entschied er sich, die Trauben nicht mehr zu verkaufen, sondern selbst zu vinifizieren und abzufüllen.
Ausgebildet bei Vincent Dureuil-Janthial in Rully, brachte er seine ersten Jahrgänge mit Strenge und Modernität heraus.

📍 Lage und Terroir

In Buxy (Saône-et-Loire), im Herzen der Montagny-Appellation gelegen.
Weinberge von etwa 7,5 bis 10 Hektar, auf Kalk- und Lehmböden.
Südostlagen, ideal für Chardonnay, die Hauptrebsorte der Côte Chalonnaise.

🌱 Philosophie und Praktiken

Schrittweise Umstellung auf biologischen Anbau seit 2020.
Ausschließlich manuelle Lese, präzise Vinifikationen, lange Ausbauten (bis zu 18 Monate) für Weißweine.
Betonung von Frische und Frucht bei den Rotweinen.

🍇 Rebsorten und Cuvées

Weiß: Chardonnay, Aligoté.
Rot: Pinot Noir.

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Bourgogne "Les Verchères"

Dieser elegante Weißwein aus dem Jahr 2023 zeigt die ganze Leidenschaft des Domaine Cottenceau, einer kleinen Familienkellerei, die für ihre handwerkliche Präzision bekannt ist. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten, Zitrus und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und wunderbar lebendig – perfekt zu Fisch, hellem Fleisch oder einfach zum Genuss auf der Terrasse. Der Wein erzählt von der Ruhe und Authentizität seiner Herkunft. Serviere ihn idealerweise bei 10 bis 12 °C, um seine ganze Finesse und aromatische Tiefe zu genießen.

39,47 € inkl. Steuer

Givry Blanc Champ Pourot

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne zeigt die ganze Finesse, für die das Weingut Cottenceau bekannt ist. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten, reifen Birnen und einem Hauch Vanille. Am Gaumen überzeugt er mit einer harmonischen Balance zwischen Frische und cremiger Textur. Das Familienweingut legt großen Wert auf Handarbeit und Authentizität – das schmeckt man in jedem Schluck. Serviere ihn idealerweise bei 10–12 °C, um seine ganze aromatische Tiefe zu genießen. Perfekt zu Fisch, Geflügel oder einfach zum puren Genuss unter Freunden.

48,79 € inkl. Steuer

Montagny 1er Cru Les Vignes Longues

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen der südlichen Côte Chalonnaise zeigt, wie viel Können und Leidenschaft im Familienweingut Cottenceau stecken. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Haselnuss. Am Gaumen wirkt er frisch, ausgewogen und mineralisch, mit einer schönen Länge, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt zu Fisch, Geflügel oder einfach solo, um einen besonderen Moment zu genießen. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C, damit sich seine volle Aromatik entfalten kann – ein echter Genuss für Liebhaber feiner Burgunder.

53,55 € inkl. Steuer