Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Croix Simone Domaine Mandelot

Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2023 zeigt, wie viel Leidenschaft und Können im Familienweingut Mandelot stecken. In den sonnenverwöhnten Hängen rund um Beaune entstehen hier Weine mit Charakter und Tiefe. Im Glas entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, feinen Gewürzen und einem Hauch von Holz, die perfekt harmonieren. Am Gaumen ist er rund, ausgewogen und angenehm frisch – ein Genuss zu Fleischgerichten oder einfach zum Entspannen. Serviere ihn am besten bei etwa 16–18 °C, damit sich seine ganze Finesse entfalten kann. Ein authentischer Ausdruck burgundischer Handwerkskunst.
47,60 € inkl. Steuer
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Weinname: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Croix Simone

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Domaine Mandelot, Beaune, Burgund

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Frankreich

Appellation: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC, Lage „Croix Simone“

Vinifikation: Handlese, Sortierung, weitgehende Entrappung, alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Betontanks mit einheimischen Hefen, anschließender Ausbau in französischen Eichenfässern über etwa 12 Monate, davon ein kleiner Anteil neues Holz

Maischestandzeit: Kaltmazeration vor der Gärung, insgesamt rund 12 bis 18 Tage Maischekontakt mit sanftem Überpumpen und leichtem Unterstoßen des Tresterhuts

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen

Bouquet: Frische rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, ergänzt von floralen Noten, einem Hauch Unterholz und dezenter Würze

Geschmack: Saftiger, geradliniger Auftakt, seidige Tannine, lebendige Säure, mittlerer Körper mit fruchtbetontem, mineralischem Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit Tonanteil, steinige Hanglagen in Höhen zwischen 300 und 400 Metern

Weinbau: Nachhaltige Bewirtschaftung, Begrünung der Rebzeilen, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 3 bis 8 Jahre

Speisenempfehlung: Geflügel, Kalbsbraten, Rinderfilet, Coq au vin, Pilzgerichte, Charcuterie und mittelreife Weichkäse

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C