Birdie Shiso

Distillerie Birdie
Ein Gin, der dich sofort auf eine Reise nach Fernost mitnimmt: Das japanische Shiso-Blatt gibt diesem Tropfen seine unverwechselbare Note – frisch, leicht minzig, mit einem Hauch Basilikum und Zitrus. Die kleine Manufaktur destilliert in handwerklicher Kleinserie und achtet auf jedes einzelne Botanical, vom klassischen Wacholder bis zu den sorgfältig ausgewählten Kräutern. Das Ergebnis ist überraschend elegant, klar und angenehm würzig am Gaumen. Pur auf Eis zeigt er sein ganzes Spiel, mit einem neutralen Tonic wird er zum Sommerdrink schlechthin. Auch in Cocktails macht er Eindruck, ohne sich aufzudrängen. Ein Gin für alle, die Lust auf etwas Neues haben.
40,46 € inkl. Steuer

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Name des Gins: Birdie Shiso

Jahrgang: Ohne Jahrgang (fortlaufende Produktion, Chargenabfüllung)

Produzent: Distillerie Birdie

Rebsorten: Keine – Destillat auf Basis von neutralem Getreidealkohol, aromatisiert mit Wacholder und Shiso-Blättern

Region: Frankreich

Appellation: Keine Appellation – Kategorie Gin (Spirituose)

Herstellungsart: Destillation in der Kupferbrennblase, separate Mazeration und Destillation der Botanicals, anschließende Assemblage und Reduktion mit Quellwasser

Mazeration: Kalte Mazeration der Botanicals über mehrere Stunden vor der Destillation, mit Wacholder, Shiso (Perilla), Zitrusschalen und Gewürzen

Farbe: Kristallklar, brillant, mit leichten silbrigen Reflexen

Bouquet: Ausdrucksstark und frisch, Wacholder im Vordergrund, dazu minzige und anisige Noten des Shiso, Zitrusschale, Basilikum und ein Hauch Koriandersamen

Geschmack: Geschmeidiger Auftakt, kräuterwürzig und mentholfrisch, würzige Tiefe, feine Pfeffernote, langer, reiner und trockener Abgang

Alkoholgehalt: 43 % vol.

Böden: Nicht relevant – Botanicals aus ausgewählten Anbaugebieten, Shiso aus gartenbaulicher Kultur

Anbau: Botanicals überwiegend aus nachhaltigem bzw. biologischem Anbau, handwerkliche Verarbeitung

Lagerpotenzial: Stabil über viele Jahre bei verschlossener Flasche, nach dem Öffnen idealerweise innerhalb von 12 Monaten genießen

Speiseempfehlung: Sushi, Sashimi, Ceviche, Austern, Tempura, asiatische Küche, Ziegenfrischkäse mit Kräutern

Serviertemperatur: Pur bei 8 bis 10 °C, im Cocktail oder Gin Tonic gut gekühlt mit viel Eis