VDF L´Innatenu Espéré Vins Ojalà ! - Eléonore Noël

Un bianco del Giura che nasce dalle mani di Eléonore Noël, vigneron appassionata che lavora in modo naturale, con rese basse e grande rispetto per la terra. I suoli argilloso-calcarei del Giura regalano freschezza e una bella tensione minerale, mentre la vinificazione senza artifici — lieviti indigeni, pochissimi solfiti — lascia parlare solo l'uva. Nel bicchiere trovi note di frutta bianca, agrumi, fiori di campo e quel tocco salino che invita al sorso successivo. Perfetto con pesce, formaggi di capra o semplicemente da bere tra amici. Annata 2023, prodotta in piccolissime quantità: un vino sincero, vivo, da scoprire adesso.
30,00 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

15 disponibile

Nome del vino: VDF L'Innatenu Espéré 2023

Annata: 2023

Produttore: Vins Ojalà ! – Eléonore Noël

Vitigni: Chardonnay 100%

Regione: Jura, Francia

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: Pressatura diretta delle uve intere, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in botti di legno usate, senza chiarifica né filtrazione, aggiunta di solforosa nulla o minima all'imbottigliamento

Macerazione: Assente, breve contatto con le bucce durante la pressatura

Veste: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati

Bouquet: Pesca bianca, agrumi, fiori di acacia, note di mandorla e un tocco salino

Gusto: Attacco fresco e teso, corpo medio, texture delicatamente cremosa, finale saporito e minerale di buona persistenza

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Suoli: Marne e calcari del Giurassico, con presenza di argille

Agricoltura: Biologica, lavorazione manuale delle vigne, vendemmia a mano

Potenziale di invecchiamento: Da 5 a 8 anni dall'annata

Abbinamenti gastronomici: Pesce di lago, pollame alla panna, formaggi di montagna come Comté, risotti alle erbe, crostacei

Temperatura di servizio: 10-12 °C