VDF Blouge de Là (&Là Bas) Vins Ojalà ! - Eléonore Noël

Un rosso del Jura che gioca a sorprenderti: colore tenue, quasi tra il rosso e il chiaretto, e un naso di frutti rossi croccanti, lampone e ribes, con un tocco floreale. Eléonore Noël lavora pochi ettari con enorme cura, in biologico, ascoltando più la vigna che i manuali. I suoli argilloso-calcarei del Jura danno freschezza e quella tensione salina che rende il sorso irresistibile. Vinificazione naturale, fermentazioni spontanee, nessun artificio: solo uva e tempo. In bocca è leggero, succoso, beverino, con tannini appena accennati. Servilo leggermente fresco con salumi, verdure di stagione o una pizza tra amici. Difficile fermarsi al primo bicchiere.
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Nome del vino: VDF Blouge de Là (&Là Bas) 2024

Annata: 2024

Produttore: Vins Ojalà ! – Eléonore Noël

Vitigni: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Gamay, Poulsard (assemblaggio di uve bianche e rosse vinificate insieme, proporzioni variabili secondo l'annata, nessuna ripartizione ufficialmente dichiarata dalla vigneronne)

Regione: Jura, Francia

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: Vinificazione naturale, co-fermentazione di uve bianche e rosse (blanc + rouge = "blouge"), lieviti indigeni, nessun additivo enologico, senza chiarifica né filtrazione, solforosa nulla o in dose minima all'imbottigliamento

Macerazione: Macerazione carbonica parziale in vasca su grappolo intero, da pochi giorni a due settimane, con estrazione dolce senza follature aggressive

Veste: Rosso rubino chiaro, luminoso, dai riflessi violacei e leggermente velato

Bouquet: Piccoli frutti rossi freschi, lampone, fragola di bosco, ribes, con accenni floreali di peonia e una nota speziata e sapida

Palato: Attacco croccante e succoso, corpo leggero, tannini setosi, acidità viva e salina, finale fresco e digeribile dal tratto tipicamente giurassiano

Gradazione alcolica: 12% vol. circa

Suoli: Marne del Lias e del Trias, argille grigie e blu con inserti calcarei

Agricoltura: Biologica, lavorazione manuale delle vigne, vendemmia manuale in cassette

Potenziale di invecchiamento: Da bere subito e nei 3-4 anni successivi all'annata

Abbinamenti gastronomici: Salumi del Jura, terrine, pollame arrosto, gratin di patate al Comté, cucina vegetale speziata, formaggi a pasta pressata giovani

Temperatura di servizio: 13-14 °C, si consiglia una leggera ossigenazione prima del servizio