Thibault Tassin

🍾 Thibault Tassin: Champagne biologico dalla Côte des Bar tra tradizione familiare e impegno moderno

Situato a Landreville, nella regione dell’Aube (Champagne), Thibault Tassin rappresenta l’ottava generazione della famiglia di viticoltori Tassin. Dal 2015, insieme alla moglie Alizée, ha rilevato la tenuta di famiglia a Celles-sur-Ource e ha creato la propria azienda dopo l’acquisto di una fattoria storica. Nel 2021 ha avviato la conversione biologica su 1,25 ettari, con la prima vendemmia certificata prevista per il 2024. Coltiva Pinot Noir e Chardonnay, vitigni tipici della Côte des Bar. I suoi champagne sono artigianali, precisi ed espressivi, tra cui la cuvée Les Fiols, Brut Nature Blanc de Noirs.

🌿 Filosofia

• Viticoltura biologica, rispetto per il terroir e i cicli naturali.

• Vinificazione artigianale, spesso senza dosaggio.

• Champagne di carattere, radicato nell’Aube.

🍇 Vitigni e stile

• Pinot Noir, Chardonnay.

• Champagne bianchi, rosati, Brut Nature.

• Cuvée iconiche: Les Fiols, Champagne Rosé, Brut Nature.