Sylvain Martínez

🍷 Sylvain Martínez: Vino naturale della Loira tra eredità contadina, cantine troglodite ed energia libera

Dal 2016, Sylvain Martínez lavora a Le Thoureil, vinificando nelle Caves de l’Abbaye, cantine semi-troglodite scavate nella roccia. Coltiva circa 2,5 ettari in biologico, con un approccio artigianale e naturale. Ex collaboratore di Olivier Cousin, si è formato con grandi nomi della Loira come Mark Angeli, René Mosse e Xavier Cailleau. Vinifica senza additivi, senza lieviti selezionati, senza chiarifica né filtrazione, con poco o nessun solfito. I vitigni sono tipici della Loira: Chenin, Pineau d’Aunis, Cabernet Franc. I suoi vini sono vivi, sinceri, spesso affinati in barrique.

🌿 Filosofia

Agricoltura biologica, vinificazione naturale, zero interventi.
Lavoro manuale, rispetto per la vita, affinamento in cantina troglodita.
Vini vivi, digeribili, di forte personalità.

🍇 Vitigni e stile

Chenin, Pineau d’Aunis, Cabernet Franc.
Vini naturali rossi, bianchi, pét-nat.
Cuvée iconiche: Corbeau (Pineau d’Aunis franco di piede), Gazouillis (pet nat di Chenin), Goutte d’O (Chenin in barrique).

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Corbeau

Questo vino rosso del 2015, firmato dal talentuoso Sylvain Martínez, nasce da una produzione attenta e rispettosa della natura. In ogni sorso ritrovi intensità e carattere, con note fruttate profonde e una struttura elegante che invita a prolungare la degustazione. È il compagno perfetto per una cena intima o per un momento speciale da condividere con chi ami. Grazie al lavoro meticoloso del produttore, esprime autenticità e passione in bottiglia. Per apprezzarlo al meglio, servilo a una temperatura ideale di 16-18°C: sprigionerà tutta la sua armonia e complessità.

18,14 € IVA inclusa 10,89 € IVA inclusa

Corbeau

Un rosso intenso nato nel 2018 sotto la mano attenta del produttore Sylvain Martínez, capace di raccontare il carattere autentico del suo terroir. Al naso sprigiona note profonde di frutti rossi maturi e spezie eleganti, mentre al palato rivela struttura, equilibrio e una persistenza che invita al sorso successivo. È un vino che sa accompagnare momenti conviviali o cene più intime, regalando sempre emozioni sincere. Per apprezzarlo al meglio, servilo a una temperatura di 16-18°C: così ogni sfumatura aromatica potrà esprimersi pienamente e trasformare la degustazione in un’esperienza indimenticabile.

20,93 € IVA inclusa

Onis

Questo rosso del 2018 porta la firma autentica di Sylvain Martínez, produttore attento e appassionato che lavora con grande rispetto per la natura. Nel calice rivela profondità, eleganza e una personalità che conquista fin dal primo sorso. I profumi intensi e la struttura armoniosa lo rendono perfetto per accompagnare piatti di carne, formaggi stagionati o semplicemente per un momento speciale da condividere. La sua freschezza bilanciata invita a scoprire ogni dettaglio del bouquet. Per apprezzarlo al meglio, servilo a una temperatura ideale di 16-18°C. Un vino che racconta una storia autentica e affascinante.

26,40 € IVA inclusa