Vitigno Poulssard

Un rosso del Jura che conquista subito, nato da vigne coltivate con rispetto su suoli marnosi ricchi di calcare, dove la freschezza del clima regala frutto croccante ed energia. Il produttore lavora in piccoli volumi, con vendemmia manuale e vinificazione delicata: fermentazioni spontanee, poco intervento in cantina e nessuna voglia di coprire il carattere dell'uva. Nel bicchiere trovi ciliegia, lampone, una nota speziata e tannini leggeri che invitano a un altro sorso. Servilo leggermente fresco, accanto a salumi, pollame arrosto o un piatto di formaggi di montagna. Un vino sincero, beverino, perfetto se ami scoprire territori meno battuti.

Un piccolo gioiello che arriva dal Giura, firmato da una cantina che lavora le sue vigne con cura artigianale, nel rispetto dei suoli marnosi e calcarei che rendono questa zona unica in Francia. Nel bicchiere trovi un bianco liquoroso dal colore dorato, dove la dolcezza del mosto si intreccia con la forza dell'acquavite: note di frutta candita, miele, mandorla e una scia speziata che resta a lungo. Servilo ben fresco come aperitivo, oppure accompagnalo a un melone estivo, a un foie gras o a un dolce alle noci. Bottiglia perfetta da condividere nei momenti che vuoi ricordare.