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Domaine la Patelle

🍷 Domaine de La Patelle: Artigianalità biodinamica nel cuore del Jura

Fondato nel 2021 da Pascal Théreau ad Arbois, il Domaine de La Patelle è una giovane tenuta del Jura coltivata in biologico e biodinamico. Dopo gli studi in enologia a Beaune e un’esperienza significativa con Stéphane Tissot, Pascal ha rilevato le vigne del Domaine des Bodines, coltivate in biodinamica da oltre 15 anni. Vinifica i cinque vitigni tradizionali del Jura (Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Nero) in modo naturale, senza additivi né solfiti. Il nome deriva da un vecchio chiosco restaurato grazie a una cartolina d’epoca.

🌿 Filosofia

  • Biodinamica certificata, rispetto per la vita, vinificazione naturale.

  • Approccio artigianale, vendemmia manuale, lieviti indigeni.

  • Cuvée libere sotto Vin de France o AOC Arbois.

🍇 Vitigni e stile

  • Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Nero.

  • Vini fini, vibranti, precisi – talvolta leggermente ossidativi o macerati.

  • Cuvée iconiche: Le Kiosque, Dévers, Poids Plume, Bout d’Vin, Bodillons.

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Immagine di Poulsard Poids Plume

Poulsard Poids Plume

Leggero, fresco e sorprendente, questo rosso del 2023 porta la firma del Domaine la Patelle, produttore che sa esprimere con eleganza la finezza del vitigno. Al calice regala note fruttate croccanti e una bevibilità immediata che invoglia al sorso successivo. È il compagno ideale per una tavola semplice ma curata, perfetto con piatti leggeri o momenti conviviali tra amici. La sua personalità agile e vivace lo rende irresistibile in ogni occasione. Per apprezzarne al meglio la delicatezza, gustalo a una temperatura ideale di 14-15°C: scoprirai tutta la sua freschezza in un sorso autentico e sincero.
30,00 € IVA inclusa
Immagine di Savagnin Bodillons

Savagnin Bodillons

Questo bianco del 2022 firmato Domaine la Patelle nasce da un lavoro attento e appassionato, capace di esprimere tutta la personalità del vitigno. Al naso regala note fresche e minerali, accompagnate da sfumature delicate che invitano al primo sorso. In bocca è elegante, con una struttura precisa e un finale persistente che lascia una piacevole sensazione di armonia. È il compagno ideale per piatti a base di pesce, formaggi stagionati o semplicemente per un momento di relax. Servilo fresco, a una temperatura di circa 12°C, per apprezzarne al meglio l’intensità e l’equilibrio.
31,20 € IVA inclusa