Champagne Chavost

🌿 Origini e storia

Fondazione nel 1946: Nato dalla volontà comune di una ventina di viticoltori del villaggio di Chavot-Courcourt, il domaine porta il nome ancestrale del villaggio “Chavost”.
Trasformazione recente: Nel 2019 l’enologo Fabian Daviaux assume la direzione e imprime una nuova dinamica. Dopo dieci anni di esperienza internazionale, torna con l’ambizione di produrre champagne identitari e naturali.

🍇 Vigneto e pratiche

Superficie: Circa 5 – 5,5 ettari di vigneti.
Conversione biologica: Dalla vendemmia 2023 il vigneto è certificato in agricoltura biologica, con un lavoro attento al rispetto della biodiversità.
Filosofia: Vinificazione con il minor numero possibile di interventi, spesso nessuno, e senza aggiunta di solfiti, conferendo ai vini un’identità singolare e una purezza aromatica.

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Champagne brut nature "Blanc de chardonnay"

Questo spumante del 2024 nasce nel cuore della Champagne, firmato dalla cooperativa Chavost, famosa per la sua filosofia naturale e rispettosa della terra. Ottenuto esclusivamente da Chardonnay, rivela un profilo elegante e puro, con bollicine fini e note di agrumi freschi, mela verde e mandorla. In bocca è secco, vivace e minerale, perfetto per chi ama i vini autentici e senza artifici. Ideale come aperitivo o con piatti di pesce e crostacei. Per apprezzarlo al meglio, servilo a una temperatura tra 8 e 10 °C. Un’esperienza raffinata e sincera, tutta da scoprire.

58,31 € IVA inclusa