Bourgogne Aligoté Domaine Mandelot

Questo vino bianco del 2023 nasce dal savoir-faire del Domaine Mandelot, una cantina familiare che unisce tradizione e passione per il territorio della Borgogna. Al naso rivela profumi freschi di agrumi e fiori bianchi, mentre al palato è vivace, elegante e perfettamente equilibrato. Ideale per accompagnare antipasti leggeri, pesce o formaggi freschi, conquista con la sua purezza e la sua autenticità. Servilo a una temperatura tra 8 e 10°C per esaltare tutta la sua freschezza e la sua finezza naturale. Un bianco che invita a godersi ogni sorso con piacere.
26,18 € IVA inclusa
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Bourgogne Aligoté – Domaine Mandelot

Nome del vino: Bourgogne Aligoté

Annata: annata corrente disponibile in cantina

Produttore: Domaine Mandelot (Beaune, Borgogna)

Vitigni: Aligoté 100%

Regione: Borgogna, Francia

Denominazione: Bourgogne Aligoté AOC

Tipo di vinificazione: pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox, affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi con bâtonnage leggero, nessun passaggio in legno nuovo

Macerazione: assente o brevissimo contatto pellicolare pre-pressatura di poche ore a bassa temperatura

Veste: giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, luminoso e cristallino

Bouquet: naso fresco e diretto su agrumi, limone e pompelmo, con note di mela verde, fiori bianchi e un tocco minerale gessoso

Palato: attacco vivace e croccante, acidità ben presente, corpo snello e teso, finale salino e agrumato di buona persistenza

Gradazione alcolica: 12,5% vol circa

Suoli: terreni argillo-calcarei con presenza di marne e ciottoli calcarei, tipici delle zone collinari della Côte de Beaune

Agricoltura: viticoltura sostenibile, lavorazione del suolo, vendemmia con selezione delle uve, trattamenti ridotti al minimo

Potenziale di invecchiamento: da 2 a 4 anni dall'annata, ideale nella sua giovinezza

Abbinamenti gastronomici: ostriche e frutti di mare, pesce alla griglia, lumache alla borgognona, gougères, formaggi di capra freschi, insalate estive, aperitivo e base per il kir

Temperatura di servizio: 9-11 °C