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Bastian Wolber

🍷 Bastian Wolber: L’energia del vino naturale in Borgogna

Originario della Germania, Bastian Wolber è un ex sommelier diventato vignaiolo, oggi stabilito in Borgogna dopo esperienze in Mosella, Alsazia, Giura e Piemonte. Ispirato da maestri come Jean-François Ganevat e Jean-Yves Bizot, ha fondato il suo progetto con il nome Laisse Tomber, un omaggio al suo approccio libero e istintivo al vino.

🌿 Filosofia

Agricoltura biologica con pratiche biodinamiche non certificate.
Vinificazione naturale: lieviti indigeni, nessuna filtrazione, poco o niente solfiti.
Lavoro artigianale su piccole parcelle a Pommard, Volnay, Côte de Nuits e Hautes-Côtes de Beaune.

🍇 Vitigni e stile

Pinot Nero, Chardonnay, Mondeuse, Aligoté, Riesling, Sylvaner, Moscato.
Vini vibranti, precisi e profondi, che riflettono l’energia del terroir e la sensibilità del vignaiolo

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Gamay

Un rosso del 2022 firmato da Bastian Wolber che conquista al primo sorso con la sua freschezza e il suo carattere autentico. Nato da una vinificazione attenta e rispettosa della natura, esprime note fruttate delicate e una piacevole eleganza che invita a berlo in ogni occasione. È il compagno perfetto per una cena informale con amici o per un momento di relax dopo la giornata. Servilo a una temperatura ideale di 14-16°C per apprezzarne al meglio l’armonia e la finezza. Un vino che parla di passione e autenticità, pensato per chi ama emozionarsi nel bicchiere.

54,00 € IVA inclusa

Gamay

Un rosso del 2024 firmato da Bastian Wolber che conquista al primo sorso con la sua freschezza e il suo carattere autentico. Nato da una vinificazione attenta e rispettosa della natura, esprime note fruttate delicate e una piacevole eleganza che invita a berlo in ogni occasione. È il compagno perfetto per una cena informale con amici o per un momento di relax dopo la giornata. Servilo a una temperatura ideale di 14-16°C per apprezzarne al meglio l’armonia e la finezza. Un vino che parla di passione e autenticità, pensato per chi ama emozionarsi nel bicchiere.

54,00 € IVA inclusa

Hautes-Côtes de Beaune

Questo rosso del 2024 porta la firma di Bastian Wolber, giovane produttore che unisce passione e precisione artigianale. Nel calice sprigiona profumi freschi di frutti rossi croccanti, note floreali delicate e un tocco minerale che racconta il carattere autentico delle colline borgognone. In bocca è elegante, con tannini fini e una vivace freschezza che invita al sorso successivo. Perfetto per accompagnare piatti di carne bianca, formaggi delicati o semplicemente per godersi un momento speciale tra amici. Servilo a 16-18°C per esaltare tutta la sua armonia e lasciarti conquistare dalla sua naturale raffinatezza.

66,00 € IVA inclusa

Mercurey 2024

Questo elegante rosso del 2024 porta la firma di Bastian Wolber, giovane produttore che unisce passione e precisione artigianale. Nel calice rivela note fruttate intense, accompagnate da una piacevole freschezza che invita al sorso successivo. La sua struttura equilibrata lo rende perfetto per accompagnare piatti di carne bianca, formaggi stagionati o una cena speciale tra amici. Ogni bottiglia racchiude l’anima del territorio e lo stile raffinato del vignaiolo. Per godere appieno dei suoi aromi e della sua finezza, ti consiglio di servirlo a una temperatura ideale di 16-18°C.

78,00 € IVA inclusa

Bourgogne Rouge

Questo elegante rosso del 2024 porta la firma di Bastian Wolber, giovane produttore che unisce precisione e passione in ogni bottiglia. Al naso si apre con note di frutti rossi croccanti e un accenno speziato che invita subito all’assaggio. In bocca è fine, equilibrato e scorrevole, con tannini delicati che accompagnano un finale armonioso. Perfetto per una cena tra amici o per un momento speciale, dà il meglio servito a 16-18°C. Un vino autentico e sincero, capace di raccontare il territorio con stile moderno e grande bevibilità.

78,00 € IVA inclusa

Bourgogne Rouge

Questo elegante rosso del 2022 porta la firma di Bastian Wolber, giovane produttore che unisce precisione e passione in ogni bottiglia. Al naso si apre con note di frutti rossi croccanti e un accenno speziato che invita subito all’assaggio. In bocca è fine, equilibrato e scorrevole, con tannini delicati che accompagnano un finale armonioso. Perfetto per una cena tra amici o per un momento speciale, dà il meglio servito a 16-18°C. Un vino autentico e sincero, capace di raccontare il territorio con stile moderno e grande bevibilità.

78,00 € IVA inclusa