Čotar Vina

🍷 Čotar Vina: Naturweine aus der Karstregion Sloweniens

Das Weingut Čotar befindet sich in Komen, auf dem Karstplateau in Slowenien, nur wenige Kilometer von der Adria entfernt. Gegründet wurde es 1993 von Branko Čotar und seinem Sohn Vasja. Auf 7 Hektar kalkhaltiger, eisenreicher „roter Erde“ bauen sie autochthone Rebsorten wie Teran und Vitovska an, ergänzt durch Merlot, Cabernet Sauvignon und Malvasia Istriana.

🌿 Philosophie

Natürlicher Anbau ohne chemische Zusätze.
Spontangärung im unterirdischen Keller, keine Reinzuchthefen oder Schwefel.
Lange Reifung in Eichenfässern, keine Filtration.

🍇 Stil

Tiefe, mineralische Rotweine und Maischevergorene Weißweine (Orangeweine).
Jede Flasche trägt einen Fingerabdruck als Etikett – Symbol für Authentizität und Engagement.

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Teran

Dieser charaktervolle Rotwein aus dem Jahr 2012 stammt vom traditionsbewussten Weingut Čotar, das in der Region Karst für seine handwerkliche Herstellung bekannt ist. Im Glas zeigt er eine tiefe rubinrote Farbe und verführt mit Aromen von dunklen Beeren, feinen Kräuternoten und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, zugleich elegant und mit einer lebendigen Frische, die typisch für diese autochthone Rebsorte ist. Perfekt zu kräftigen Fleischgerichten oder reifem Käse. Damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann, genieße ihn am besten bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad.

25,20 € inkl. Steuer

Teran

Dieser charaktervolle Rotwein aus dem Hause Čotar Vina stammt aus dem Jahrgang 2016 und zeigt, wie spannend die Region Istrien sein kann. Dunkel, intensiv und voller Persönlichkeit entfaltet er am Gaumen Noten von reifen Beeren, feiner Würze und einer lebendigen Frische, die ihn unverwechselbar macht. Der kleine Familienbetrieb ist bekannt für seine handwerkliche Arbeit im Keller und den respektvollen Umgang mit der Natur. Serviere ihn bei idealen 16–18 °C, um seine ganze Tiefe zu erleben. Ein Wein für besondere Momente, der gleichzeitig kraftvoll und elegant wirkt.

31,20 € inkl. Steuer

Gorjansko

Dieser elegante Weißwein aus dem Jahr 2018 stammt vom Familienweingut Čotar, das für seine handwerkliche Arbeit und nachhaltige Philosophie bekannt ist. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, feine Kräuter und ein Hauch von Mineralität, die perfekt mit der lebendigen Struktur harmonieren. Am Gaumen wirkt er klar, frisch und gleichzeitig ausgewogen, mit einer feinen Tiefe, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Ideal passt er zu leichten Gerichten, Fisch oder einfach als Genussmoment pur. Serviere ihn am besten bei 10–12 °C, damit sich seine ganze aromatische Vielfalt entfalten kann. Ein Wein für besondere Augenblicke.

36,49 € inkl. Steuer