Ein Weißwein aus dem Jura, der dich sofort mitnimmt. Jean-François Essler arbeitet in kleinem Maßstab, mit viel Handarbeit im Weinberg und einem klaren Respekt vor seinen Parzellen. Die Böden aus Mergel und Kalkstein geben dem Wein seine lebendige Spannung, die Reben werden naturnah gepflegt und von Hand gelesen. Im Keller bleibt alles ruhig und schlicht: spontane Gärung, wenig Eingriffe, kaum Schwefel – so bleibt der Charakter des Jahrgangs erhalten. Im Glas findest du frische Zitrusnoten, weiße Blüten und einen feinen, salzigen Abgang. Perfekt zu Fisch, Comté oder einfach pur auf der Terrasse. Ein ehrlicher Wein, der Lust auf das nächste Glas macht.
38,08 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Cabane

Jahrgang: 2025

Erzeuger: Jean-François Essler

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Jura, Frankreich

Appellation: Vin de France

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten Eichenholzfass, ohne Schwefelzugabe oder nur minimale Dosis bei der Abfüllung, unfiltriert und ungeschönt

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direkte Pressung des Leseguts

Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, leicht trüb

Bukett: weiße Blüten, Birne, Zitruszeste, Feuerstein und eine feine hefige Note

Geschmack: lebendiger Auftakt, saftige Frucht, salzig-mineraler Kern, straffe Säure und langer, trockener Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Mergel und Kalkstein mit Ton-Anteilen

Anbau: biologischer Anbau, Handlese, naturnahe Arbeitsweise im Weinberg

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre

Speiseempfehlung: Comté, Geflügel in Rahmsauce, Flussfisch, Meeresfrüchte, vegetarische Gerichte mit Pilzen

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C