Rosé de Meunier Extra Brut

Champagne Laherte Frères
Ein Champagner, der zeigt, was Pinot Meunier wirklich kann. Die Familie Laherte bewirtschaftet ihre Parzellen im Coteaux Sud d'Épernay seit Generationen biodynamisch – alte Reben, lebendige Böden, viel Handarbeit. Der Saft stammt zum Teil aus Direktpressung, zum Teil aus kurzer Mazeration, was diesem Rosé seine leuchtende Farbe und sein saftiges Herz schenkt. Im Glas: wilde Erdbeeren, Blutorange, ein Hauch Granatapfel und feine Würze. Die Dosage bleibt minimal, dadurch wirkt alles klar, straff und ehrlich. Perfekt zu gegrilltem Lachs, Charcuterie oder einfach als Aperitif, wenn der Abend etwas Besonderes werden soll. Ein Winzerchampagner mit Charakter – und erstaunlich viel Trinkfreude.
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Weinname: Rosé de Meunier Extra Brut

Jahrgang: Nicht jahrgangsgebunden (Assemblage mehrerer Jahrgänge, Basisjahrgang auf dem Rückenetikett angegeben)

Erzeuger: Champagne Laherte Frères, Chavot-Courcourt, Vallée de la Marne

Rebsorten: 100 % Pinot Meunier, davon rund 40 % Weißkelterung, rund 40 % Saignée-Rosé und rund 20 % Rotwein aus Meunier

Region: Champagne, Frankreich

Appellation: Champagne AOC

Vinifikation: Spontanvergärung mit Naturhefen, Ausbau überwiegend in gebrauchten Eichenfässern und Stückfässern, teilweise Edelstahl, kein oder nur teilweiser biologischer Säureabbau, Flaschengärung nach der Méthode Traditionnelle, mindestens 24 bis 36 Monate Hefelager, geringe Dosage (Extra Brut, unter 6 g/l)

Maischestandzeit: Kurze Maischestandzeit von etwa 12 bis 24 Stunden für den Saignée-Anteil, längere Maischegärung für den Rotweinanteil

Farbe: Leuchtendes Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen, feine und beständige Perlage

Bouquet: Rote Beeren wie Walderdbeere, Himbeere und Kirsche, dazu Blutorange, Rhabarber, florale Noten und ein feiner Hauch Gebäck und Gewürze

Geschmack: Saftiger, gleichzeitig straffer Auftakt, Aromen von roten Früchten und Zitruszesten, seidige Textur, salzig-mineraler Kern, langer, trockener und frischer Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Kalkstein, Mergel, Lehm und Sand über Kreideuntergrund, teils mit Feuerstein

Anbau: Biologischer und biodynamischer Weinbau, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Thunfisch-Tataki, Lachs, Entenbrust, Geflügel mit roten Früchten, Charcuterie, Wildkräutersalate, reifer Hartkäse, Desserts mit roten Beeren

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C