Rhum Clairin Casimir Barraderes Blanc Vellier

Dieser außergewöhnliche Jahrgang aus Haiti bringt all die Authentizität und Energie eines handwerklich hergestellten Rums ins Glas. Produzent Michel Casimir setzt dabei auf traditionelle Methoden und lokale Zuckerrohrsorten, die diesem Tropfen seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. In der Nase zeigen sich frische Noten von Zitrus, Kräutern und exotischen Früchten, am Gaumen entfaltet er eine beeindruckende Tiefe mit würzigem und zugleich lebendigem Ausdruck. Ideal ist es, ihn bei einer Temperatur von etwa 16–18 °C zu genießen, um seine ganze aromatische Vielfalt zu entdecken. Ein echtes Erlebnis für alle, die Ursprünglichkeit und Intensität lieben.
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Nom du vin : Rhum Clairin Casimir Barraderes Blanc 2015

Producteur : Vellier

Cépages : Canne à sucre locale (variétés endémiques d’Haïti, principalement canne Hawaii et canne Madame Meuze)

Région : Barradères, Haïti

Appellation : Rhum traditionnel d’Haïti

Type de vinification : Fermentation spontanée avec levures indigènes, distillation artisanale en alambic pot still

Macération : Jus de canne fraîchement pressé fermenté naturellement, sans ajout de levures commerciales

Robe : Limpide et cristalline

Bouquet : Notes intenses de canne fraîche, agrumes, fruits tropicaux et touches herbacées

Bouche : Vive et expressive, arômes de fruits exotiques, épices douces et une finale longue et chaleureuse

Teneur en alcool : 49,5 % vol.

Sols : Sols argilo-calcaires riches favorisant la qualité des cannes

Agriculture : Culture traditionnelle sans intrants chimiques, pratiques paysannes artisanales

Potentiel de garde : À déguster jeune pour sa fraîcheur mais peut se conserver plusieurs années

Accord Mets/Vins : Idéal pur, en ti-punch, ou avec des fruits exotiques et desserts à base d’agrumes

Température de service : Entre 12 et 14°C