Michel Bufflier

🍷 Michel Bufflier: Naturwein aus Hochsavoyen auf dem magischen Terroir „Le Feu“

Michel Bufflier ist Winzer und Käser in Marignier, Hochsavoyen. Er bewirtschaftet rund einen Hektar alter Reben in der Appellation Ayze, auf dem außergewöhnlichen Terroir „Le Feu“, das für seine eisenoxidreichen roten Mergelböden bekannt ist. Inspiriert vom verstorbenen Dominique Belluard, einem Pionier der Rebsorte Gringet, arbeitet Bufflier ohne Herbizide oder Pestizide, nach biologischen, aber nicht zertifizierten Methoden. Die Weine werden natürlich vinifiziert, ohne Zusatzstoffe und mit nur minimalem Schwefel. Der Ausbau erfolgt in Betoneiern, was die reine, mineralische Ausdruckskraft des Gringet fördert. Zudem produziert er eine rare Mondeuse-Cuvée aus nur 1000 m² Rebfläche – etwa 300 Flaschen pro Jahr.

🌿 Philosophie

• Keine chemischen Zusätze, Respekt für die Natur.

• Natürliche Vinifikation, Ausbau in Betoneiern.

• Seltene, präzise Weine mit alpinem Charakter.

🍇 Rebsorten und Stil

• Gringet, Mondeuse.

• Naturweine: Trockene Weißweine, Rotweine und Schaumweine.

• Kult-Cuvées: Gringet du Feu, Mondeuse du Feu.