Meursault Meix Chavaux Domaine Roulot

Dieser außergewöhnliche Weißwein aus dem Herzen des Burgunds stammt von einem der angesehensten Winzer der Region, Jean-Marc Roulot. Mit seiner präzisen Balance zwischen Frische und Tiefe verführt er mit Aromen von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten und feiner Mineralität. Am Gaumen zeigt er eine elegante Struktur, die in einem langen, harmonischen Abgang mündet. Perfekt für besondere Momente oder zum Genießen mit feinem Fisch und Meeresfrüchten. Serviere ihn idealerweise bei 12 °C, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann. Ein Wein, der Emotion und Handwerkskunst auf höchstem Niveau vereint.
297,50 € inkl. Steuer
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Weinname: Meursault Meix Chavaux

Jahrgang: Aktueller verfügbarer Jahrgang (Domaine Roulot füllt jährlich ab)

Erzeuger: Domaine Roulot, Meursault, Côte de Beaune

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte d'Or, Côte de Beaune

Appellation: Meursault AOC (Village, Lieu-dit Les Meix Chavaux, nördlicher Ortsteil von Meursault)

Vinifikationsart: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit Naturhefen im Holzfass, Ausbau rund 12 Monate in Barriques (etwa 15–20 % neues Holz), anschließend mehrere Monate im Edelstahltank vor der Füllung, minimale Schwefelung, leichte Filtration

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben; Bâtonnage nur sehr zurückhaltend eingesetzt

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar und glänzend

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Haselnuss, feine Kreide- und Feuersteinnoten, dezenter Anklang von Butterbrioche

Geschmack: Straff und geradlinig, salzig-mineraler Kern, lebendige Säure, seidige Textur, präziser Zitrus- und Steinobstausdruck, langer, kühler Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Tonhaltige Kalkböden mit hohem Lehmanteil, kiesige Auflagen im flacheren nördlichen Sektor von Meursault

Anbau: Biologische Bewirtschaftung mit biodynamischen Ansätzen, Handlese, strenge Ertragsbegrenzung, Sortierung im Weinberg und am Sortiertisch

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln, Geflügel in Sahnesauce, Kalbsbries, Austern, gereifter Comté

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C