Antoine Lienhardt arbeitet in der Côte de Nuits mit viel Feingefühl – und zeigt hier, dass er auch mit Chardonnay umgehen kann. Die Trauben stammen von kalkreichen Parzellen, die dem Wein seine lebendige Mineralität schenken. Schonend gepresst, im Holzfass vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut, entsteht ein Weißwein mit cremiger Textur und klarer Frische. Im Glas schimmert er hellgolden, in der Nase locken weißer Pfirsich, Haselnuss und ein Hauch Butterbrioche. Am Gaumen bleibt er elegant, salzig und lang. Perfekt zu Geflügel in Rahmsauce, gebratenem Fisch oder gereiftem Comté. Ein Burgunder, der jetzt schon Freude macht und noch Jahre vor sich hat.
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Name des Weins: Meursault

Jahrgang: 2023

Erzeuger: Antoine Lienhardt

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Meursault AOC

Art der Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau im Holzfass mit geringem Neuholzanteil, Reifung auf der Feinhefe über rund 12 Monate, minimale Schwefelgabe, ohne Schönung, leichte oder keine Filtration

Maischestandzeit: Keine Maischegärung, nur kurzer Pressvorgang; schonende Extraktion ohne Hautkontakt

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bukett: Weißes Steinobst, Zitruszeste, Haselnuss, Akazienblüte, feine Noten von Butterbrioche und Feuerstein

Geschmack: Cremiger Auftakt, saftige Frucht, salzige Mineralität, straffe Säure, langer Abgang mit nussigem Nachhall

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalk- und Mergelböden mit Tonanteil, steinig, gute Drainage

Landwirtschaft: Biologische Bewirtschaftung, Handlese, naturnahe Arbeitsweise im Keller

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Bresse-Poularde in Rahmsauce, gebratener Steinbutt, Jakobsmuscheln, Hummer, Ravioli mit Pilzen, gereifter Comté

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C